16 zdrowych powodów, aby cieszyć się jedzeniem grzybów

Jesień to sezon grzybowy tutaj w Karolinie Północnej. Dzięki pracy w kampusie w lokalnym college'u jedną z korzyści jest to, że mogę cieszyć się posiłkami w stołówce. To nie jest typowa szkolna kafeteria z kawałkami sosu i puree ziemniaczanym w pudełku. Nie - otrzymujemy ekologicznego, azjatyckiego kurczaka z wolnego wybiegu, tłuczone ziemniaki z pesto i pieczone warzywa z grzybami shiitake hodowanymi tutaj na farmie w szkole. Czy wiesz, jak dobre są dla Ciebie dobre grzyby?

16 zalet grzybów

1. Nie zawierają cukru.




DIY kulki do suszarki do wełny


2. Nie mają sodu.

3. Nie mają tłuszczu, a zatem nie mają cholesterolu.

4. Nie mają glutenu.

5. Pięć średnich grzybów, w tym przypadku przycisków, ma tylko 20 kalorii.

6. Ta sama ilość zawiera ponad 300 mg potasu.

7. Mają także inne składniki odżywcze, w tym 3 gramy białka, 15% niacyny, 8% fosforu, 15% miedzi i witamin z grupy B, takie jak ryboflawina. Mają także witaminę D, fenole selenowe i żelazo.

8. Mogą być stosowane jako zamiennik mięsa. Podobnie jak tofu, nabierają smaku tego, z czego są ugotowane. Mogą być pieczone, pieczone, gotowane, pieczone, nadziewane, smażone, smażone w głębokim tłuszczu i wiele innych.

9. Być może najbardziej ekscytującą cechą grzybów jest to, że mają polisacharydy. To są mocni bojownicy raka. Wykazano, że zabijają komórki rakowe wielu typów. Wiele razy opowiadałem historię mojego Border Collie, Jokera. Kilka lat temu zachorował na nos raka, coś, co słyszę, jest wspólne dla rasy. Weterynarz powiedział, że będzie musiał przejść operację, inaczej nie przeżyje więcej niż kilka miesięcy. Miał wtedy około 9 lat. Nie było mnie stać na operację, więc zacząłem szukać w Internecie naturalnego lekarstwa. Rozmawiałem również z weterynarzem specjalizującym się w leczeniu raka. Powiedziała, żeby wypróbować kompleks grzybowy. Znalazłem taki w lokalnym sklepie ze zdrową żywnością, który miał shiitake, maitake, cordyceps i chaga. Po miesiącu przyjmowania kapsułek guz zaczął się zmniejszać, a po trzech miesiącach zniknął. To było tak całkowicie rozpuszczone, że weterynarz był zdumiony i chciał wiedzieć, kto wykonał tak dobrą robotę podczas operacji! Rak pojawił się jeszcze dwa razy w innych miejscach i dziś Joker znów jest wolny od raka w wieku 13 lat. Nie oznacza to, że będzie działać za każdym razem z każdym rodzajem raka, ale na pewno spróbuję.

10. Wraz z działaniem przeciwnowotworowym grzyby zawierają inne silne przeciwutleniacze. Chronią one twoje komórki przed uszkodzeniem.

11. Są świetne do stymulowania układu odpornościowego. Boczniaki ostrygowate i shiitake zawierają beta-glukany. Są również bardzo antywirusowe.

12. Są dobrym jedzeniem, gdy próbujesz naturalnie schudnąć. Oprócz wyżej wymienionych składników odżywczych są one obfite i sycące. Obejmują one „umami” aspekt japońskiej kuchni - bogaty, pikantny mięsny aspekt podniebienia.

13. Stwierdzono, że grzyby Reishi działają przeciwwirusowo, przeciwbakteryjnie, dobrze obniżają ciśnienie krwi, obniżają poziom cholesterolu i pomagają w leczeniu męskiej prostaty i problemów z układem moczowym. Są to bardzo twardy, drzewny grzyb, więc gotowanie w wodzie jest dobrym sposobem na wydobycie użytecznych związków. Wyczyść kilka grzybów Reishi i przykryj wodą. Gotować na wolnym ogniu przez około 30 minut i przecedzić. Możesz zamrozić grzyby, aby później je wyodrębnić. Można to zrobić do trzech razy, a nadal będziesz otrzymywać te same korzyści. Dodaj bulion, marchew i pory do bulionu, a następnie cokolwiek chcesz. Dusić chwilę, aby uwzględnić wszystkie składniki. Jeść ciepło.

14. Wiele grzybów ma charakter leczniczy. Stosowano je w lekach przeciwdepresyjnych, w leczeniu wirusowego zapalenia wątroby typu B, cholesterolu, hipoglikemii, nadciśnienia i cholesterolu oraz w celu ochrony wątroby i nerek.

15. Niektórych grzybów nie można mylić z innymi. Morels, reishi i chaga są łatwe do rozpoznania. Jeśli nie masz pewności co do grzyba, nie jedz go!

16. Grzyby są wszechstronne. Dostosowują się do wielu sytuacji i można je łatwo uprawiać. Możesz kupić dzienniki grzybów „zaszczepione” zarodnikami lub możesz kupić wtyczki zarodników, aby umieścić własne dzienniki.


najlepszy olej nośny do balsamu do ust


Nawet pieczarki mają pewną wartość. Wolę portobellos ze względu na smak i umiejętność przeciwstawienia się gotowaniu. Jeśli znajdę wyprzedaż, kupuję dużo za jednym razem. Ale musisz ich użyć od razu, ponieważ mogą szybko zacząć działać źle. Nie myj ich, dopóki nie będziesz gotowy do ich użycia, ponieważ będą wchłaniać wodę jak gąbka. Następnie po prostu strzepnij brud. Oto mój przepis na smażone grzyby:

Smażone Pieczarki

Składniki

  • grzyby
  • oliwa z oliwek, olej kokosowy lub inny wybrany olej kuchenny (znajdź tutaj olej kokosowy)
  • sól morska (znajdź ją tutaj)
  • masło

Kierunki

  1. Podgrzej patelnię olejem.
  2. Czyste grzyby. Pokrój i dodaj na patelnię.
  3. Na średnim ogniu mieszaj grzyby co kilka minut.
  4. Nie dodawaj soli, dopóki prawie się nie ugotują. Uwolnią za dużo wody, przez co będą lepkie.
  5. Kiedy skończysz, zakończ z odrobiną masła.

Możesz je zamrozić po ostygnięciu. Wkładam je do plastikowych toreb na zamek błyskawiczny i wkładam do zamrażarki. Potem, kiedy potrzebuję, odrywam to, czego potrzebuję, i wrzucam je do zupy, gulaszu lub sosu spaghetti.

Pamiętać…

Grzyby leśne mogą być niebezpieczne. Weź ze sobą doświadczonego przewodnika lub korzystaj tylko z renomowanych źródeł. Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości, zostaw je w spokoju!