Pyszny przepis na słodką marynatę na lato

Kiedy grill zostanie rozpalony, musisz mieć dobry zestaw przypraw. Ketchup, musztarda i majonez są koniecznością, ale kiedy dorastałem, nigdy nie można zapomnieć o rozkoszy. Sweet Pickle Delikatnie mówiąc.

Ogórki są dość łatwe do uprawy, więc jeśli masz je w ogrodzie w tym roku, delektowanie się jest doskonałym sposobem na zachowanie zbiorów. Ten przepis na słodką marynatę może przyrządzić małą porcję lodówki na słodką marynatę lub po zaledwie kilku krokach można ją zakonserwować jako świetny sposób na zachowanie zbiorów marynaty i zapewnienie domowego smaku przez cały rok.



Wybór ogórków dla majsterkowiczów

Ogórki oznaczone jako „marynowane ogórki” będą bardziej chrupiące niż inne odmiany, dzięki czemu idealnie nadają się do smakowania.

Zrywaj ogórki, które są ciemnozielone, jędrne i pełne drobnych brodawek. Przejrzałe ogórki będą miały żółte lub białe obszary na skórze, a brodawki prawie wszystkie znikną. Te przejrzałe ogórki wytworzą większe nasiona, co nie jest najbardziej pożądane do smaku, i nie będą tak chrupiące, co spowoduje mulisty smak.

Przepis na domowe smakołyki

(daje około jednej litry Sweet Pickle Relish)

Składniki

Dla Warzyw


domowe mydło


  • 1 funt marynowanych ogórków, pokrojonych w kostkę
  • ½ szklanki czerwonej papryki pokrojonej w kostkę
  • 1 szklanka pokrojonej w kostkę słodkiej cebuli
  • 1 łyżeczka soli (znajdź tutaj nierafinowaną sól morską)

Dla solanki

  • 2 szklanki octu jabłkowego (znajdź tutaj organiczny ocet jabłkowy surowy)
  • 1 ząbek czosnku, posiekany
  • 2 łyżki cukru (znajdź tutaj organiczny cukier trzcinowy)
  • 1 łyżeczka nasion gorczycy (znajdź tutaj organiczne nasiona gorczycy)
  • ½ łyżeczki nasion kolendry (znajdź tutaj organiczne nasiona kolendry)
  • ¼ łyżeczki kurkumy (znajdź tutaj organiczną kurkumę)
  • ⅛ łyżeczki mielonego imbiru (znajdź tutaj organiczny imbir)

Przygotowanie ogórków i warzyw

  1. Warzywa pokrojone w kostkę. (Jak drobno pokroisz w kostkę, twoje warzywa będą zależeć od tego, jak dobrze lubisz swój smak. Utrzymuj je masywne lub mielone - cokolwiek wolisz).
  2. Po krojeniu ogórków i innych warzyw do preferowanego rozmiaru posolisz je, aby wyciągnąć wilgoć. Aby to zrobić, umieść warzywa w durszlaku nad miską i wymieszaj je z odrobiną soli.
  3. Pozostaw warzywa na co najmniej 30 minut lub do 3 godzin. Dzięki temu ogórki będą chrupiące, gdy będą zanurzać się w solance.
  4. Po pozostawieniu warzyw w solance opłucz je, aby usunąć nadmiar soli. Nie martw się o zrzucenie całej soli, ponieważ pomoże to także posmakować smaku.
  5. Wytrzyj warzywa do sucha, aby usunąć jak najwięcej wilgoci.

Przygotowanie solanki

  1. W średnim rondlu (dużym, jeśli planujesz puszkować smakołyki), połącz wszystkie składniki solanki. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu i gotować na wolnym ogniu przez 10–15 minut, aby nieznacznie zmniejszyć mieszaninę.
  2. Jeśli będziesz przechowywać swój smakołyk natychmiast w lodówce, zapakuj wypłukane i wytarte suche warzywa do czystych, ciepłych słoików. Ostrożnie wlej gorącą solankę (z przyprawami) na warzywa zapakowane w słoiki, aż będą ledwo przykryte. W razie potrzeby użyj noża, aby przesunąć warzywa i pozwól solance wypełnić wszystkie pęknięcia i szczeliny.
  3. Dodaj pokrywki do słoików i wstaw do lodówki na noc przed użyciem.
  4. Przechowuj domowe marynaty w lodówce przez okres do 2-3 tygodni.

Delektuj się konserwami

  1. Jeśli konserwasz swój smakołyk, będziesz musiał przenieść swoje wypłukane i poklepane suche warzywa do rondla razem z solanką. Doprowadzić całą mieszaninę do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 10-15 minut.
  2. Zapakuj swój gorący smak do gorących, sterylizowanych pół-kufli lub słoików konserwowych, pozostawiając wolną przestrzeń ¼ - - cala. Przykryj świeżymi pokrywkami i ręcznie dokręć opaski.
  3. Przetwarzaj słoiki we wrzącej łaźni wodnej przez 10 minut.
  4. Wyjmij słoiki z łaźni z wrzącą wodą i pozostaw je na noc do ostygnięcia. Rano sprawdź pokrywy pod kątem pieczęci. Przechowuj w lodówce wszystkie słoiki, które nie utworzyły prawidłowo pieczęci i zużyj je w ciągu 2-3 tygodni.

Ciesz się smakiem

Jasne, wiesz, że smakowanie jest świetne na burgera, czy to z serem, z warzywami, czy nawet z fasolą. Ale nie ograniczaj się do smaku hamburgera lub hot doga. Wypróbuj go w jajkach, sałatce ziemniaczanej, sałatce z makaronem lub w domowej sosie tatarskim!