Przepis na domowej roboty zupę pomidorową




Opracowałem ten domowy przepis na zupę pomidorową specjalnie dla osób, które uwielbiały mój poprzedni przepis na zupę pomidorową, ale chciały takiego, który mógłby być konserwowany.

Kiedy jakiś czas temu dzieliłem się ulubionym przepisem domowej roboty zupy pomidorowej mojego męża, wielu z was zapytało, czy można to zrobić z puszki.



Niestety, przygotowanie domowej zupy pomidorowej w puszkach jest nieco bardziej skomplikowane niż wrzucanie smacznych przepisów do słoików i wysyłanie ich przez puszkę. Dlatego postanowiłem znaleźć inny przepis na zupę pomidorową, który mój mąż pokochałby. Tym razem musiało być przyjazne dla konserw.

Domowa zupa pomidorowa w puszkach: kilka zasad

Trudną rzeczą w tworzeniu zup pomidorowych w puszkach jest to, że w wielu przepisach wykorzystuje się składniki takie jak mąka jako zagęstnik lub krem, aby dodać tekstury i smaku. Żaden z nich nie może być bezpiecznie konserwowany, nawet za pomocą pojemnika ciśnieniowego.

Inną rzeczą w robieniu go do konserw jest to, że musisz użyć kwasu.

Kiedy możesz zupę pomidorową, musisz upewnić się, że poziom kwasu jest wystarczająco wysoki, aby był stabilny na półce. Ale nie chcesz też, aby ten poziom kwasu wpływał na zupę.

Podczas konserwowania pomidorów, Narodowe Centrum Konserwacji Żywności w Domach zaleca, abyś nie używał więcej niż 3 szklanek warzyw na każde 22 funty pomidorów. Jeśli dodasz zbyt dużo warzyw, rozcieńczysz naturalny kwas z pomidorów, a twojej zupy nie będzie już można konserwować.

Trzymając się tej zalecanej proporcji, dodałem większość moich aromatów do tej zupy w postaci suszonych ziół i przypraw.

Jak zrobić zupę pomidorową do konserw

Gdy masz dobry przepis na słoiki, proces jest bardzo prosty:


diy mgły twarzy


  • gotuj warzywa, aż będą bardzo miękkie
  • przecier warzywa
  • dopraw zupę
  • zmniejszyć zupę
  • może to!

Użyłem blendera o dużej mocy, aby zmiksować nasze gotowane pomidory i cebulę. Zostało tylko kilka małych kawałków pomidora po tym, jak mikser wykonał swoją pracę, więc nie zawracałem sobie głowy odcedzaniem zupy.

Jeśli masz blender, który nie rozdrabnia dostatecznie skórki pomidora, możesz odcedzić zupę przed przyprawieniem i zmniejszeniem. Alternatywnie, użyj młynka do żywności, aby oczyścić pomidory i pozbyć się skórki.

Jakich Pomidorów powinienem używać?

Najlepszymi pomidorami do użycia są pomidory „wklej”. Są to pomidory, które mają grubsze, bardziej mięsiste ściany i zawierają mniej wody.




Oznacza to, że będzie więcej pomidorów i mniej soku, a zupa szybciej zgęstnieje, co jest ważne, ponieważ zagęszczaczy nie można stosować w domowej zupie pomidorowej w puszkach.

Prawdopodobnie najbardziej znanym „pastowym” pomidorem jestPomidor Roma. Te małe pomidory mają świetny smak i wspaniale działają na domowe zupy pomidorowe.

Dodawanie kwasu do konserw

Jak wspomniałem, kwas jest niezwykle ważny dla zapewnienia, że ​​zupa pomidorowa w puszkach pozostanie stabilna na półkach.




Aby naprawdę upewnić się, że poziom kwasu jest prawidłowy, często dodaje się do słoików sok z cytryny lub kwas cytrynowy, gdy konserwuje się coś związanego z pomidorami.

Możesz się martwić, że sok z cytryny wpłynie na smak zupy. Tak, ale tylko nieznacznie. A twoja zupa w ogóle nie będzie smakować cytryną. Raczej smakuje nieco jaśniej.

Kwas cytrynowy w ogóle nie zmienia smaku zupy. Więc jeśli martwisz się smakiem cytryny, użyj kwasu cytrynowego.

Istnieje jednak inny czynnik. Odkryłem, że gdy dodałem mleko do zupy pomidorowej z kwasem cytrynowym, mleko trochę się rozdzieliło. Po dodaniu do zupy z sokiem z cytryny wydzielanie mleka było ledwo zauważalne.

Wolałbym nieco jaśniejszą zupę z mniejszą separacją mleka. Wybierz trasę, która najlepiej odpowiada Twoim gustom!

Podawanie domowej roboty zupy pomidorowej w puszkach

Pamiętaj, że robisz lekko skondensowaną zupę pomidorową. Gotowa zupa powinna być nieco grubsza niż chcesz ją podać, szczególnie jeśli chcesz dodać do zupy krem ​​lub mleko.




Na koniec, aby podać zupę pomidorową w puszkach, wystarczy otworzyć słoik, wlać do miski lub rondla, dodać tyle mleka lub śmietany, ile chcesz i podgrzać.

To takie proste i jest to świetny sposób na szybki obiad lub kolację w krótkim czasie. To idealny sposób na zachowanie letnich pomidorów, abyś mógł cieszyć się nimi przez całą zimę! (I pomijasz wszystkie dodatkowe sól i dodatki w zakupionych w sklepie puszkach zupy pomidorowej!)

Wspomnij o @diynatural lub oznacz to #diynatural!

Przepis wideo




Powiedz nam, co myślisz w komentarzach poniżej!


O Autorze

Carla Gozzi

Carla Gozzi Urodził Się W Modenie, 21 Października 1962 Roku I Mieszka Pomiędzy Jej Rodzinnym Mieście, Mediolanu I Nowego Jorku. Zaczęła Pracować W Dziedzinie Mody Jako Asystent Stylistów, W Tym Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles Również Uczestniczy Jako Obserwator Na Pokazach Mody I Był Trenerem W Wielkim Stylu.