Lista ziół i przypraw, dla których możesz żerować

Wiele osób żeruje na grzyby lub inne produkty spożywcze, ale dlaczego nie na dzikie przyprawy? Oto lista ziół i przypraw, które można znaleźć na zewnątrz i używać w domu.

Często rozmawiamy o żerowaniu na produktach spożywczych, takich jak grzyby i warzywa oraz ziołach na lekarstwa, ale nigdy nie widziałem artykułu o żerowaniu na dzikie przyprawy. Oto kilka ziołowych alternatyw dla ziół w twojej szafce przyprawowej. Czas na kreatywność!



Pasza dla dzikich przypraw!

Użyłem prawie wszystkich wymienionych tutaj „przypraw” i je uwielbiam. Kiedy znajdziesz w sklepie przyprawy, często siedzą one na półce przez długi czas, mogą nie być świeże, mogą zawierać chemikalia lub po prostu nie smakować dobrze. Dlatego lubię polować na własne przyprawy!

Poniżej znajduje się lista dzikich przypraw, które możesz znaleźć i znaleźć.

Dziki czosnek i cebula

Zobaczysz je głównie wiosną i jesienią. Wykop cebulki, posiekaj i osusz, aby użyć mielonej cebuli i czosnku. Posiekaj blaty, osusz i użyj na pieczonych ziemniakach lub sałatce z kurczaka.

Sumak

Rozmyte czerwone owoce sumaka (nie używaj białych owoców, mogą być toksyczne) są cierpkie i ściągające. Suszyć i stosować w kuchni bliskowschodniej. Możesz również zmielić i użyć soli i pieprzu na wieprzowinie i kurczaku.

Wild Bergamot, Monarda, Bee Balm

Są to wszystkie rodzaje tej samej rośliny. Rośnie dziko w wielu wilgotnych obszarach kraju. Suszone, liście smakują i pachną jak oregano. Używaj we włoskich potrawach i wszędzie tam, gdzie używasz oregano. Kwiaty są łagodniejsze i słodsze. Suszone robią dobrą herbatę.

Szpilki

Igły z większości drzew sosnowych (i jodły i piołunu) są wypełnione witaminą C i innymi składnikami odżywczymi. Suszyć i używać w herbacie. Lub zmielić i zmieszać z innymi przyprawami, aby zrobić natarcie dla mięsa.


jak zrobić kulki do suszarki


Szczaw leśny

Ta cytrynowa tarta pojawia się na wiosnę. Suszyć i używać w herbacie zamiast cytryny w naczyniach takich jak kurczak z cytryny i owoce. Jednym z moich ulubionych potraw ulicznych jest filiżanka ciętych owoców z Tajinem, przyprawą używaną w Meksyku do wielu potraw. Składa się z odwodnionego soku z limonki, cayenne i soli. Zamień szczaw na wapno na bardziej lokalną ucztę.


mieszanka mleka chai


Musztarda czosnkowa

We wschodniej części USA na wiosnę wyrasta roślina o nazwie musztarda czosnkowa. Suszone, smakuje tylko czosnek. Możesz go używać wszędzie tam, gdzie normalnie używasz czosnku.

Pokrzywy

Pokrzywy są uważane za jedną z najbardziej gęstych roślin, jakie istnieją. Zawierają tonę żelaza i witamin. Suszyć i stosować wszędzie tam, gdzie normalnie używa się pietruszki. Używam go w zupach, gulaszach, tak naprawdę w prawie każdym naczyniu.

Rampy

Te dzikie cebule / czosnek właśnie pojawiają się teraz w zachodniej Karolinie Północnej. Możesz wysuszyć liście i użyć jak suchego szczypiorku. Mieszam je w serze śmietankowym, aby uzyskać świetne smarowanie. Możesz wysuszyć cebulki i użyć jak czosnku lub cebuli. Strzeż się, że są bardzo ostre. Trochę idzie daleko!

Liście Sourwood

Kolejna uczta południowa, drzewa kwaśne rosną również w wielu innych częściach kraju. Możesz również wysuszyć i zmiażdżyć liście i użyć jako przyprawy. Są cierpkie i cytrynowe. Uwielbiam używać liści zakwasu na rybach.

Dzika mięta

Istnieje wiele rodzajów dzikiej mięty. Tutaj w górach Appalachów mamy różnorodność mięty górskiej. Mają mocny smak mięty z nutami wanilii. Suszyć i używać w herbacie lub w kuchni azjatyckiej. Lub dodaj galaretkę jabłkową do glazury jagnięcej lub wieprzowej.

Dziki imbir

Dziki imbir, znajdujący się w wilgotnym lesie we wschodnich Stanach Zjednoczonych, jest ostry i słodki. Wysuszyć korzenie, aby zastosować je w kuchni azjatyckiej lub herbacie.

Przyprawa Bush

Kolejna roślina Appalachów, krzak przyprawowy, często znajduje się w wilgotnym lesie. Gałązki można suszyć i stosować jako substytut cynamonu / goździków. Są świetne zanurzone w gorącej wodzie na herbatę. Inną ciekawą aplikacją jest suszenie gałązek i przechowywanie w słoiku. Wyjmij jedną, zmocz końcówkę i potrzyj ją jak zęby szczoteczką do zębów.

Syrop klonowy

Odwodnić syrop klonowy do punktu, w którym się skrystalizuje. Teraz masz smaczny zamiennik cukru.

Korzeń Cykorii

Ten „chwast” występuje w wielu krajach. Poznasz niebieskie kwiaty barwinek, które zamykają się wieczorem. Umyj i wysusz korzenie, a następnie zmielić je, aby użyć jako zamiennika kawy. lub zmieszaj z innymi przyprawami, aby uzyskać świetne natarcie mięsa.

Kwiaty

Wiele kwiatów jest jadalnych. Niektóre są nawet ostre. Spróbuj kwiatów mniszka lekarskiego lub wiciokrzewu, aby uzyskać inny smak.

Mniszek lekarski

Suszone kwiaty mniszka lekarskiego stanowią doskonały dodatek do ryżu zamiast drogiego szafranu. Dodałem je do twarogu i innych kwiatów, aby uzyskać kolorową obwarzanek.

Trawy

Niektóre trawy, takie jak trawa słodka, są świetnymi dodatkami do herbaty. Spróbuj suszonych traw jako herbaty lub nawet barwnika. Właśnie użyłem trawy z mojego podwórza jako koloru lukier. Zmieniło się na jasnozielone!

Jagody

Większość jagód jest cierpka po wysuszeniu. Niektóre mają więcej cukru, a niektóre mają inny profil smaku. Suszone, mogą być stosowane jako przyprawy do słodkich potraw, a nawet niektórych pikantnych. Spróbuj suszonych jeżyn zmieszanych ze szczawiem i cukrem klonowym na przyprawy do kurczaka.

Sagebrush

Szałwia rośnie na zachodzie i może być suszona i używana tak jak szałwia. Świetny do potraw z drobiu.


domowy detergent do zmywarek do twardej wody


Koronki Królowej Anny

Ten członek rodziny marchwi ma korzenie, które smakują jak marchewki. Suszone, świetnie nadają się do zup i stanowią dobry starter na wywar. Nie myl muszelki z roślinami marchewkowymi. Są toksyczne!

Kilka uwag na temat dzikich przypraw

Upewnij się, że otrzymujesz odpowiednią roślinę podczas żerowania. Jeśli nie masz pewności, co to jest, najlepiej zostaw to w spokoju. Możliwość identyfikacji roślin w naturze jest ważna, ponieważ niektóre rośliny mają toksyczny wygląd, taki jak wspomniany powyżej hemolik. Nie należy pobierać roślin z obszarów opryskanych pestycydami. Jeśli coś znajduje się w obszarze, który nie należy do ciebie, najpierw uzyskaj pozwolenie. Niektóre obszary są chronione, takie jak parki narodowe i narodowe, a zbieranie roślin, jeśli jest zabronione. zwracaj uwagę na obszary, które są bogate w niebezpieczne drobnoustroje, takie jak Giardia. Przed użyciem dokładnie umyj rośliny. Nie zbieraj zagrożonych gatunków. Rampy są tutaj chronione, więc wydobywam je od miejscowych, którzy zbierają je w sposób zrównoważony.

Czy kiedykolwiek próbowałeś żerować na dzikie przyprawy? Co masz wokół swojej okolicy?