Naturalnie słodzone domowe mleko skondensowane

Robię domowe słodzone skondensowane mleko, ponieważ większość marek handlowych zawiera syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy i ma wysoką zawartość sodu. Uwielbiam używać tego przepisu do pieczenia, dzięki czemu moje batoniki są wilgotne i pyszne!


przepisy na proszek do zębów




Możesz dokonać kilku zmian, które dadzą ciekawe warianty smakowe - o których omówię w dalszej części artykułu. Oto podstawowy przepis:


rodzaje olejów nośnikowych


Domowe słodzone mleko skondensowane

Składniki

  • 1 szklanka mleka w proszku (tutaj znajdziesz organiczne mleko w proszku)
  • ⅔ szklanki cukru (tutaj znajdziesz organiczny cukier trzcinowy)
  • ⅓ szklanki wrzącej wody
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (znajdź organiczny ekstrakt waniliowy lub naucz się robić domowy ekstrakt waniliowy)

Kierunki

  1. Wymieszaj je wszystkie razem w małym naczyniu na sos. Gotować na wolnym ogniu przez kilka minut, aż wszystko będzie dobrze nagrzane.
  2. Zdejmij z ognia i pozwól ostygnąć.
  3. Najlepiej zużyć od razu, ale pozostanie w lodówce przez kilka dni. Uwaga: nie zamrażaj tego domowego skondensowanego mleka - struktura komórkowa rozpadnie się i stanie się wodnista.

Odmiany / Podstawienia

  • Mleko w proszku - Możesz zastąpić maślankę w proszku lub kozie mleko w proszku. Nie próbowałem proszku sojowego ani żadnych proszków orzechowych do wegańskich opcji, ale mogą działać. Możesz użyć więcej wody, jeśli użyjesz jednej z tych opcji.
  • Cukier - Użyłem surowego cukru trzcinowego z doskonałymi wynikami. Mieszanki są ciemniejsze, ale jeśli tworzysz paski, kolor nie powinien mieć znaczenia. Możesz także spróbować innych cukrów, takich jak palma lub kokos. Powinny również działać równo. Miód i melasa również będą działać, ale może być konieczne zmniejszenie ilości wody. Stewia i inne podobne substytuty cukru nie działają, ponieważ brakuje im objętości i tekstury potrzebnych do tego przepisu. Będziesz mógł zrobić płyn ze stewii i tym podobnych, ale nie będzie gęsty i kremowy.
  • woda - Aby uzyskać inny smak, spróbuj kawy lub herbaty. Mieszanka kakaowa również działa dobrze i nadaje deserom przyjemny smak czekolady. Możesz także zakraść się do kurkumy lub innych ziół leczniczych, mieszając je z wodą w przepisie. Działa to szczególnie dobrze dla wybrednych zjadaczy.
  • masło - Do tego przepisu możesz użyć wegańskiej margaryny. Lub spróbuj oleju kokosowego, czerwonego oleju palmowego lub skróconego oleju palmowego pozyskiwanego w sposób zrównoważony. Można to również pominąć - to naprawdę tylko dla smaku.
  • Wanilia - Każdy aromat będzie działał, ale profil smaku ulegnie zmianie. Uwielbiam robić to z ekstraktem z cytryny lub pomarańczy, aby uzyskać nutę cytrusową. Lub możesz wypróbować wyciąg z rumu, aby uzyskać nieco więcej dekadencji. I nie ograniczaj się do fragmentów. Dodałem kilka kropli olejku lawendowego do partii i wykorzystałem go jako bazę do mrożenia ciasteczek.

Wytwarzanie sosu karmelowego z DIY słodzonego skondensowanego mleka

Czy wiesz, że możesz wziąć słodzone skondensowane mleko i podgrzać je, aby uzyskać karmel? Jednym z popularnych sposobów jest umieszczenie nieotwartej puszki kupionego w sklepie skondensowanego mleka w misce z wodą. Następnie gotujesz na wolnym ogniu przez kilka godzin (tak, kilka godzin), upewniając się, że puszka jest cały czas pokryta wodą. Kiedy skończysz, będziesz mieć przyjemny kremowy karmel. Jest łatwiejszy i szybszy sposób, który nie zużywa prawie tyle samo energii.

Materiały eksploatacyjne i składniki

  • 1 partia domowego słodzonego skondensowanego mleka
  • podwójny bojler
  • śmigać

Kierunki

  1. Umieść słodzone mleko skondensowane w górnej części podwójnego bojlera. (Nie masz? Po prostu umieść miskę żaroodporną na patelni z wrzącą wodą.)
  2. Doprowadzić wodę do wolnego wrzenia, cały czas mieszając mleko. Kontynuuj mieszanie, gdy woda się zagotuje. Karmel ciemnieje i staje się sztywniejszy.
  3. Ostudzić i użyć jak każdego innego sosu karmelowego.

Gdy karmel się uformuje, możesz przechowywać go w lodówce przez około tydzień. Dokonując zamiany, należy pamiętać, że ten przepis dotyczy wymienionych składników i ilości. Inne składniki mogą wymagać zwiększenia lub zmniejszenia.

Zrobiłeś słodzone skondensowane mleko od zera? Daj nam znać, jak się okazało!


O Autorze

Carla Gozzi

Carla Gozzi Urodził Się W Modenie, 21 Października 1962 Roku I Mieszka Pomiędzy Jej Rodzinnym Mieście, Mediolanu I Nowego Jorku. Zaczęła Pracować W Dziedzinie Mody Jako Asystent Stylistów, W Tym Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles Również Uczestniczy Jako Obserwator Na Pokazach Mody I Był Trenerem W Wielkim Stylu.