Prosty przepis na czekoladowe trufle do zrobienia w domu

Domowy przepis na czekoladowe trufle, bo co mówi o romansie lepiej niż pudełko czekoladek? Wykonane z naturalnych składników i zawiera 7 niestandardowych smaków!

Przepis na domowe trufle czekoladowe!

Co mówi romans lepiej niż pudełko czekoladek? Nie wiem o tobie, ale lubię moje ciemne. I chociaż prosty bar jest fajny, specjalna okazja wymaga czegoś wyjątkowego - na przykład trufli!



Jeśli pójdziesz do jakiegoś fantazyjnego sklepu z czekoladą, najprawdopodobniej zobaczysz piękne okrągłe bryłki czekoladowej dobroci. Mogę ci powiedzieć o tajemnicy? Możesz zrobić te fantazyjne smakołyki w domu, używając wszystkich swoich ulubionych naturalnych składników z tym przepisem z trufli czekoladowej!

Trufle 101

Czekoladowe trufle składają się z czekoladowego centrum ganache, które jest pokryte proszkiem kakaowym lub inną powłoką, taką jak posiekane orzechy, prażony kokos lub warstwa mocnej czekolady. Baza ganache jest niezwykle łatwa do zrobienia przy użyciu wysokiej jakości czekolady i ciepłej, ciężkiej śmietany, ale dzisiaj idziemy o krok dalej, abyś miał pełną kontrolę nad wszystkimi składnikami, które wchodzą w skład tego przepisu na czekoladowe trufle.

Gdy ganache będzie mógł zestalić się, porozdzielasz go i kształtujesz w małe kulki. Kształtując trufle, nie martw się, jeśli nie są idealnie okrągłe. Oryginalne francuskie trufle też były nieco nierówne. Właśnie tak mają swoją nazwę. Uważano, że małe guzki pokryte proszkiem kakaowym wyglądają podobnie do małych, ciemnych i guzowatych, czarnych grzybów truflowych.

Korzyści zdrowotne wynikające z czekolady

Wszyscy wiemy, że odrobina czekolady może znacznie przyczynić się do rozjaśnienia naszego dnia. Ale czy wiesz, że ciemna czekolada (której używamy w tym przepisie z truflami czekoladowymi) ma również inne zalety zdrowotne?

  • Dobre dla twojego serca: Małe ilości ciemnej czekolady mogą pomóc obniżyć ciśnienie krwi poprzez poprawę przepływu krwi i krążenia.
  • Dobry dla twojego mózgu: Ciemna czekolada może również zwiększyć przepływ krwi do mózgu, przyczyniając się do poprawy funkcjonowania psychicznego.
  • Pełna przeciwutleniaczy: Ciemna czekolada zawiera wiele przeciwutleniaczy, takich jak polifenole i flawanole. Przeciwutleniacze pomagają zwalczać wolne rodniki, które mogą uszkadzać komórki.
  • Bogaty w witaminy i minerały: Ciemna czekolada jest wypełniona minerałami, takimi jak potas, cynk, magnez, selen i żelazo.

Jakby potrzebowałeś więcej powodów, aby wypróbować ten domowy przepis na czekoladową truflę!

Niestandardowe aromaty z czekoladowej trufli

Wspaniałą rzeczą w tym przepisie z truflami czekoladowymi jest to, że można je smakować w dowolny sposób.

Lubię dzielić ganache na cztery miski i mieszać w czterech różnych smakach. (Pamiętaj tylko, aby oznaczyć, która miska to który smak!) Zapraszam do kreatywności! Poniżej znajdują się tylko niektóre z moich ulubionych:


jak zrobić własny eyeliner


  • Pomarańczowy - zdobądź czekoladowo-pomarańczowy fix z skórki pomarańczowej, olejku pomarańczowego, likieru pomarańczowego lub posiekanej kandyzowanej skórki pomarańczowej.
  • Imbir - Posiekany kandyzowany imbir działa dobrze. (Znajdź tutaj organiczny kandyzowany imbir.)
  • Alkohole i Likiery - amaretto, brandy, rum itp.
  • Mięta pieprzowa - uzyskaj smak miętowej czekolady z ekstraktem z mięty pieprzowej (naucz się robić własny ekstrakt), olejem lub likierem miętowym.
  • Ciepło - dodaj trochę ciepła z olejem chili lub sproszkowanym chili.
  • Smaki kawy - Daj czekoladzie mocnego espresso lub likieru kawowego.
  • Ekstrakty - używaj czystych ekstraktów, takich jak wanilia.

Dodając aromat do tego przepisu z truflami czekoladowymi, posmakuj ganache, aby mieć pewność, że osiągnąłeś poziom aromatu, który lubisz. Należy pamiętać, że smak skórki i kandyzowanych owoców (takich jak skórki cytrusów i imbiru) stanie się bardziej wyraźny wraz z zestawem trufli, a smak będzie miał czas na nasycenie czekolady.

Ważne uwagi przed rozpoczęciem

Zamiast używać ciężkiej śmietany i posiekanej tabliczki czekolady do naszego ganache, dzięki temu przepisowi na truflę czekoladową tworzymy czekoladę i ganache jednocześnie. Masło, miód i proszek kakaowy tworzą twoją bazę z ciemnej czekolady, a ciężka śmietanka zamienia tę czekoladę w ganache. Poza ciepłem dodajemy nasz aromat, a następnie cała mieszanka dobrze się schładza, dzięki czemu można ją łatwo uformować w małe kulki trufli.

Jeśli twój ganache się zepsuje (lub zaczyna wyglądać na zaciśniętych) nie martw się! Wynika to z oddzielania tłuszczu i cieczy. Jest łatwa naprawa. Wystarczy podgrzać kilka łyżek śmietany i powoli wmieszać w połamany ganache, aż znów się zleje.

1 głos

Wydrukować

Przepis na czekoladową truflę

Wydajność 16–18 (1 cal) trufli

Składniki

  • 8 łyżek masła
  • ¼ szklanki ciężkiej śmietany
  • ¼ szklanki surowego miodu (znajdziesz tutaj)
  • ½ szklanki + 2 łyżki niesłodzonego kakao lub kakao w proszku (tutaj znajdziesz ekologiczne kakao lub ekologiczne kakao)
  • 2-3 łyżeczki aromatu (skórka, czysty ekstrakt, likier itp.) Do smaku
  • Płaszcz według życzenia (proszek kakaowy, płatki kokosowe, kruszone orzechy)

Instrukcje

  1. Rozpuść masło w średnim rondlu na średnim ogniu. Zmniejsz temperaturę do średnio-niskiej i dodaj mocną śmietanę i miód. Mieszaj, aż miód się rozpuści.
  2. Dodaj proszek kakaowy / kakaowy i mieszaj, aż będzie gładka i lśniąca.
  3. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj aromaty, jeśli używasz. (Ewentualnie podziel miksturę ganache na osobne miski i przypraw każdą z osobna. Pamiętaj tylko, aby dostosować niezbędną ilość aromatu!)
  4. Wlej czekoladową mieszankę ganache do miski. Umieść miskę w lodówce i wstaw do lodówki, aż czekolada się zetnie, około 1 godziny. (Konieczność oczekiwania to jedyna zła część tego przepisu na czekoladowe trufle! LOL!)
  5. Po zestaleniu się czekolady zgarnij ganache do 1 kulki łyżki stołowej, używając miarki do melona lub łyżki stołowej. (Jeśli czekolada stanie się zbyt miękka, aby łatwo ją było pracować, włóż ją z powrotem do lodówki na 10 minut, aby ujędrnić.) Użyj dłoni lub kawałka papieru woskowego, aby wygładzić każdą truflę w okrągłą kulkę.
  6. Umieść powłokę w małej misce lub na małym talerzu. Rzuć gotowe kule w powłoce. Umieść powlekane trufle w lodówce na 30 minut lub do momentu, aż będziesz gotowy do jedzenia.
  7. Trufle można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2 tygodnie.

Kursy Deser

Czy próbowałeś kiedyś domowej roboty przepis na czekoladową truflę? Jakie są twoje ulubione smaki? Udostępnij poniżej!