Prosty i pyszny przepis na domowe ciasto na ciasto

Pewnego popołudnia, w szkole podstawowej, przyszedł do naszego domu przyjaciel, kiedy moja mama robiła ciasto. Ten przyjaciel był zaskoczony, że możesz zrobić ciasto ze skórki w domu. Pomyślała, że ​​jest to coś, co można zrobić tylko wstępnie!


pachnie niedźwiedzie nie lubią




Dla wielu z nas, choć wiemy o tym mogą zrób to, pomysł zrobienia przepisu na ciasto od podstaw wydaje się zbyt nużący lub trudny.

Jasne, gotowa skorupa jest łatwa do rozłożenia lub po prostu zrzuć nadzienie. Ale zrobienie skórki od zera nie musi być o wiele trudniejsze.

Zbliża się sezon wakacyjny, więc nie ma czasu, aby teraźniejszość zaczęła ćwiczyć przepis na ciasto na ciasto. Niech to będzie rok, w którym zaimponujesz całej swojej rodzinie i przyjaciołom od podstaw ciasta!

Podstawy przepisu na proste ciasto na ciasto

W swojej najbardziej podstawowej formie, ciasto jest po prostu mieszanką mąki i tłuszczu z odrobiną soli wrzuconą dla smaku.

Tłuszcz jest krojony na mąkę, tak jak podczas robienia herbatników. Następnie mieszaninę doprowadza się do stanu sztywnego ciasta za pomocą odrobiny zimnej wody.

Jakiego tłuszczu powinienem użyć, aby zrobić ciasto ze skórki?

NAJBARDZIEJ tradycyjnym tłuszczem używanym do skórki ciasta jest smalec. Jeśli uda ci się zdobyć dobrej jakości smalec z liści (lub zrenderować własny tłuszcz wieprzowy), babcia będzie bardzo dumna. I będziesz miał jedną smaczną, łuszczącą się skórkę z ciasta.

Smalec liściowy może być trudny do wyśledzenia, dlatego zwykle przyklejamy się do skórki wykonanej z masła dobrej jakości.

Skorupy z masła są nadal ładne i łuszczące się i niezwykle łatwe w obróbce, dzięki czemu idealnie nadają się na pierwszy raz.

(Możesz również użyć oleju, takiego jak stopiony olej kokosowy, aby zrobić skórkę z ciasta. Ale powstała skorupa będzie znacznie bardziej krucha, a ciasto będzie nieco trudniejsze do obróbki.)

Wreszcie przepis na ciasto na ciasto

Aby było to łatwe ciasto, lubię łamać robot kuchenny do ciasta. Krojenie masła na mąkę może być trochę nudne, a robot kuchenny łączy ciasto w ciągu kilku minut.

Gdy robot kuchenny utworzy ciasto, mogę je położyć na blacie i rozwałkować skórkę. Super proste!

Jak Roll Roll Pie Crust

Ważną rzeczą do zapamiętania podczas walcowania skórki ciasta jest zrolowanie jej na dobrze posypanej mąką powierzchni. W ten sposób twoja skorupa jest łatwa do przenoszenia z blatu po uformowaniu.

Będziesz też chciał posypać wałek do ciasta mąką, aby mieć pewność, że się nie klei.


zamiennik pomarańczowej marmolady


Aby upewnić się, że masz wystarczająco dużą skórkę, dodaj 3 cale do średnicy patelni. Więc jeśli masz 9-calową patelnię, zwiń skórkę w okrąg o średnicy 13 cali.

Poniższy przepis dotyczy jednej, dolnej skorupy. Można go podwoić, aby uzyskać obfite ciasto na podwójne ciasto, a także dodatkowe, aby uzyskać ozdoby.

Jak upiec w tym łatwym przepisie na ciasto na ciasto

Istnieją dwie opcje pieczenia domowej roboty łatwej skórki.

Na ślepo piec, czy nie.

Ślepe pieczenie to miejsce, w którym wstępnie upieczymy skórkę z ciasta, i zwykle odbywa się to, jeśli masz bardzo mokre nadzienie (jak na quiche). Zapewnia to, że skorupa gotuje się na całej powierzchni i nie kończy się w cieście z powodu wilgoci z nadzienia.

Aby ślepo upiec skórkę, chcesz ją zważyć, aby zachowała swój kształt. Możesz w tym celu kupić odważniki do ciasta lub użyć fasoli lub ryżu, które przechowujesz specjalnie do tego celu. (Nie będą dobre do gotowania po ślepym pieczeniu.) Tak czy inaczej, lubię wyłożyć skorupę folią aluminiową przed napełnieniem jej odważnikami, co ułatwia usunięcie gorących ciężarów po zakończeniu skórki.

Jeśli wypełniasz skórkę mieszanką do suszenia, taką jak mielone mięso lub świeże owoce, nie ma potrzeby ślepego pieczenia skórki. Ładnie się kruszy, zanim wypełnienie zacznie się rozpadać.

Jak ozdobić ciasto ze skórką

Jeśli robisz ciasto z podwójną skórką, do wykonania dekoracji można użyć resztek ciasta. Małe foremki do ciastek świetnie nadają się do wycinania kształtów z rozwałkowanego ciasta.

Dekorując ciasto z podwójnie pokruszonym ciastem, użyj trochę wody, aby dekoracje skórki przykleiły się do wierzchniej skórki.

Dobrym pomysłem jest również użycie odrobiny wody, aby górna skorupa przylegała do dolnej skorupy wokół krawędzi.


korzyści z kropli do oczu rumianku


Łatwy przepis na ciasto na ciasto

Wydajność: 1 dolna skorupa na ciasto 9-calowe (podwójny przepis na ciasto z podwójną skórką)

Przygotowanie: 15 min

Gotuj: 10 min (do pieczenia w ciemno)

Składniki

  • 1½ szklanki niebielonej mąki uniwersalnej (tutaj znajdziesz ekologiczną mąkę uniwersalną)
  • ¾ łyżeczki soli (znajdź tutaj nierafinowaną sól morską)
  • 8 łyżek ((szklanki) niesolonego masła, zimnego
  • 5 łyżek lodowatej wody

Kierunki

  1. Umieść mąkę i sól w misce robota kuchennego.
  2. Pokrój masło na małe kostki i dodaj do robota kuchennego. Zmiksuj masło z mąką i solą, aż mieszanina stanie się piaszczysta, a masło zostanie pokrojone na małe, równe kawałki. (Alternatywnie umieść masło i sól w misce i pokrój masło ręcznie, aż mieszanina będzie przypominać gruboziarnisty piasek.)
  3. Dodaj zimną wodę i mieszaj z robotem kuchennym (lub widelcem), aż ciasto się połączy.
  4. Rozłóż ciasto na dobrze posypanej mąką powierzchni. Posypanymi mąką rękami wciśnij w płaski dysk. Posyp mąkę do ciasta (lub górę ciasta) i rozwałkuj ciasto na okrąg o średnicy 13 cali.
  5. Przenieś dobrze mąkę skórkę do formy do ciasta, poluzowując ją z blatu i delikatnie składając na pół. Delikatnie umieść skórkę w puszce i rozłóż ją, aby przykryła całą puszkę. Wciśnij skórkę do puszki.
  6. W razie potrzeby przytnij i wytnij krawędzie skórki. Następnie nakłuj spód skorupy widelcem.
  7. W przypadku pieczenia na ślepo włóż arkusz skórki aluminiowej do skórki i napełnij go odważnikami, suchą fasolą lub suchym ryżem. Piec skórkę w piekarniku o temperaturze 400 ° F przez 10-15 minut, aż będzie lekko złocisty. (Jeśli nie pieczenie na ślepo, przejdź bezpośrednio do napełniania i pieczenia!)
  8. Zdejmij skórkę z piekarnika i pozwól, aby odważniki nieco ostygły przed ich zdjęciem wraz z folią aluminiową.
  9. Wypełnij i upiecz ciasto zgodnie z zaleceniami w przepisie na ciasto.

Ten przepis na skórkę można podwoić, aby zrobić ciasto z podwójnie pokrytym skórką. Zrób skórkę zgodnie z zaleceniami, ale podziel ciasto na pół. Najpierw rozwałkuj dolną skórkę. Następnie wypełnij swoje ciasto. Na koniec rozwałkuj skórkę. Zwilż krawędzie dolnej skorupy niewielką ilością wody, aby górna skorupa lepiej przylegała do siebie po ściśnięciu krawędzi.

Jakie jest twoje ulubione ciasto do pieczenia lub jedzenia?