Bułgarska Sałatka Ziemniaczana

Wczesne lato upraw ziemniaka jest wi żadna gotowanie nie jest kompletne bez wspaniałej sałatki ziemniaczanej. Ale kiedy wszystko się nagrzewa, czasami chcę tylko lekkie, proste danie ziemniaczane, które nie jest oparte na majonezie.





kulki do suszenia wełny DIY




Kilka lat temu Matt i ja poznaliśmy bułgarską sałatkę ziemniaczaną na letniej imprezie. Wujek Matta poślubił piękną kobietę z Bułgarii, a jej równie oszałamiająca siostra przyniosła bułgarską sałatkę ziemniaczaną, aby podzielić się nią ze wszystkimi podczas letniej wyprawy.

Na początku było dziwnie. Co, bez jajka? Gdzie jest kremowa majonez lub musztarda? Seler? Ogórki konserwowe? Nie, nic nie widzę.

To było jak student wymiany walut sałatek ziemniaczanych. Bardzo fajny, intrygujący, zaniżony i doczesny. Wychodzę na stół w formie bufetu, jakby chciał powiedzieć: „Byłem miejscami. Jestem bardzo kulturalny. Mam guziki z pamiątkami w całym plecaku, żeby to udowodnić. ”Lub coś w tym rodzaju.


ozdoba pachnąca choinką


Sałatkę ziemniaczaną zrobiłem tylko w jeden sposób, a mój jest bardzo dalekim kuzynem tej wersji. Ale było takie dobre, pomimo swojej prostoty. A możedlatego swojej prostoty!

Jeśli nigdy nie miałeś bułgarskiej sałatki ziemniaczanej, będziesz trochę zaskoczony naturą potrawy z odkrytymi kośćmi. Zaufaj mi, to idealna strona na każdy grill!

Na początek możesz zostawić to na stole i zająć się biznesem, ciesząc się dobrym towarzystwem, nie martwiąc się o stworzenie idealnej kąpieli lodowej, aby zapobiec psuciu się majonezu. (Zwykle przynoszę ciepłe potrawy, żeby nie musieć z nimi bałaganu). Po drugie, nie wydaje się, aby żołądek obciążał cię jak kremowe sałatki ziemniaczane na bazie majonezu. Ma orzeźwiający, letni, lekki smak, który z pewnością spodoba się.

Matt jest mistrzem z ziołami i innymi przyprawami, a ostatnio udoskonalił przepis na to proste danie. Rzadko przestrzega przepisów i zwykle mierzy składniki gałki ocznej podczas ich pomiaru. Ostatnim razem, gdy robił tę sałatkę, byłem przekonany, że nie może być już lepszy, i kazałem mu spisać przepis, zanim zapomniał. Tajemnica? Podniósł poprzeczkę, dodając świeże zioła, które odrastamy. To wszystko zrobiło różnicę.


nowoczesny mason jar


Bułgarska sałatka ziemniaczana w stylu Jabs

Składniki

  • 8 średnich ziemniaki (biała lub czerwonoskóra działa dobrze)
  • 1 mały lub ½ średniej wielkości czerwona cebula, pokrojone w cienkie, jednocalowe plastry
  • ⅓ szklanki Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia (EVOO) - (gdzie kupić nierafinowaną oliwę z oliwek)
  • ¼ szklanki ocet jabłkowy (ACV) - (znajdź ACV tutaj)
  • sok z ½ a cytrynowy
  • około 1 TBSP świeży koper, posiekanych
  • około 1 TBSP świeży kolendra, posiekanych
  • Sól i pieprz do smaku (znajdź tutaj wysokiej jakości sól i przyprawy)

Kierunki

Umyj, obierz (opcjonalnie - zostawiamy skórki włączone) i pokrój ziemniaki w jednolite kawałki wielkości kęsa. (Uważam, że jest to łatwiejsze niż czekanie, aż całe ziemniaki ostygną lub siekanie palących się gorących ziemniaków.) Gotuj ziemniaki, aż będziesz mógł wbić widelec w kawałki o małym oporze. Odcedź, włóż do dużej miski i pozostaw do ostygnięcia.







W mniejszej misce wymieszaj posiekaną cebulę, EVOO, ACV, sok z cytryny, koper, kolendrę oraz odrobinę soli i pieprzu.

Zalej ziemniaki i delikatnie wymieszaj. W razie potrzeby posmakuj i dodaj więcej soli, pieprzu, soku z cytryny, octu, oleju lub ziół. Delikatnie wymieszaj i podaj (schłodź przed podaniem, jeśli chcesz).

Łatwy dodatek do letniego posiłku

Zawsze szukamy sposobów na skrócenie czasu w kuchni w upalne miesiące. Sałatka ziemniaczana to podstawa naszej lodówki w okresie letnim. Robimy duże partie, które możemy jeść przez kilka dni. Uwielbiamy mieć pod ręką piknik, postawić na stole obok dań z grilla lub zjeść z krakersami i owocami na szybki lunch.




Baw się dobrze z tym przepisem, dodając wszystko, czego pragną twoje kubki smakowe! Jestem pewien, że istnieją inne letnie zioła, które uzupełniłyby tę lekką sałatkę ziemniaczaną.

Dlaczego nie spróbować tego lata? Czy miałeś kiedyś bułgarską sałatkę ziemniaczaną, co dodajesz do swojego przepisu?


O Autorze

Carla Gozzi

Carla Gozzi Urodził Się W Modenie, 21 Października 1962 Roku I Mieszka Pomiędzy Jej Rodzinnym Mieście, Mediolanu I Nowego Jorku. Zaczęła Pracować W Dziedzinie Mody Jako Asystent Stylistów, W Tym Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles Również Uczestniczy Jako Obserwator Na Pokazach Mody I Był Trenerem W Wielkim Stylu.