Skondensowana Zupa Grzybowa (lub Cokolwiek)

Wygląda na to, że wszystkie naprawdę dobre zapiekanki z potrawami wymagają puszki skondensowanej, kremowej zupy. Zapiekanka z makaronem z kurczaka, zapiekanka z serem brokułowym, zapiekanka z tuńczykiem, zapiekanka z zielonej fasoli i wiele innych.

Był czas, kiedy po prostu pomijałem te przepisy, myśląc, że gdybym chciał uniknąć zup w puszkach, musiałbym również unikać zapiekanek.



I wtedy zdałem sobie sprawę, jak łatwo jest stworzyć własną skondensowaną śmietanę WSZYSTKO!

Łatwa Zupa Skondensowana

Poważnie, dlaczego miałbyś wziąć puszkę z mnóstwem rzeczy, których prawdopodobnie nie chcesz jeść i zawierać drogawięcej soli niż potrzebujesz, kiedy robienie własnego jest tak samo łatwe jak robienie sosu?

Wykonanie zajmuje zaledwie kilka minut i możesz dostosować ten sam przepis do dowolnej kremowej bazy do zupy, której potrzebujesz.

Przechowywanie domowej skondensowanej zupy

Oczywiście posiadanie puszek jest łatwiejsze niż robienie zupy, gdy jej potrzebujesz, ale miłą rzeczą w tym przepisie jest to, że możesz zamrozić ją w porcjach wielkości puszki (około 1 ½ szklanki), dzięki czemu masz dokładnie tyle, ile potrzebujesz, gdy tylko pojawi się pragnienie.

Odtworzenie domowej skondensowanej zupy

Przepis, którego używam do domowej skondensowanej zupy, tworzy ładną, gęstą zupę, z której można korzystać tak samo, jak zupy w puszkach.

Aby odtworzyć zupę, podgrzej ją 1 ½ szklanki płynu (bulion, mleko lub woda). Jeśli chcesz grubszą zupę, po prostu użyj mniej płynu. I szczerze mówiąc, wiele przepisów, w których używam tej zupy, mówi nawet, ile innego płynu użyć, aby uzyskać zupę o odpowiedniej konsystencji do dania.

Jeśli zamroziłeś zupę, po prostu rozmroż ją w lodówce przez 24 godziny przed użyciem jej w przepisie. To powinno być gotowe do pracy!

Przepis na Zupę Grzybową (Skondensowane)

Zrobimy skondensowaną śmietanę zupy grzybowej jako nasz podstawowy przepis, a poniżej znajdziesz sposoby dostosowania tego przepisu do innych skondensowanych zup, których możesz potrzebować.

Prep: 5 | Gotuj: 15 min. | Wydajność: 1 ½ szklanki (około 1 puszka skondensowanej zupy)

Składniki

  • ¼ szklanki masła, niesolone
  • ¼ szklanki cebuli, posiekanej
  • 2 szklanki świeżych grzybów, posiekanych
  • 1 ząbek czosnku, posiekany
  • ¼ szklanki niebielonej mąki uniwersalnej
  • ¾ szklanki mleka (w zależności od preferencji)
  • ¾ szklanki bulionu warzywnego dobrej jakości (domowy bulion warzywny lub znajdź tutaj dobry)
  • ¼-½ łyżeczki soli lub do smaku
  • ¼ łyżeczki pieprzu lub do smaku

Instrukcje

  1. Na dużej patelni z wysokimi bokami roztop masło na średnim ogniu.
  2. Dodaj cebulę i smaż przez 2-3 minuty.
  3. Dodaj grzyby i czosnek, smaż przez 2-3 minuty.
  4. Dodaj mąkę i gotuj przez 1 minutę, mieszając aż do zwilżenia.
  5. Wmieszaj mleko i bulion, aż zupa będzie gładka.
  6. Doprowadzić miksturę do ledwie duszenia. Zmniejsz ogień do średnio niskiego poziomu i kontynuuj ledwo gotowanie przez 8-10 minut, często mieszając, aż zupa będzie ładna i gęsta.
  7. Skosztuj zupy i dodaj sól i pieprz w razie potrzeby. (Ta ilość będzie się różnić w zależności od tego, jak przyprawiony jest twój bulion. Pamiętaj tylko, że będziesz potrzebować tej zupy bardziej solonej niż zwykle, ponieważ będziesz używać jej jako skondensowanej zupy).
  8. Natychmiast użyj skondensowanej zupy lub pozwól jej ostygnąć i przenieś do słoika lub pojemnika bezpiecznego dla zamrażarki. Przechowuj skondensowaną zupę przez 3-4 dni w lodówce lub zamrażaj przez 2-3 miesiące.

Przepis na Skondensowaną Zupę Selerową

W przypadku skondensowanej śmietany zupy selerowej należy zamienić 1 szklankę drobno posiekanego selera na grzyby w powyższym przepisie.

Skondensowany krem ​​z zupy z kurczaka Przepis

W przypadku skondensowanej śmietany zupy z kurczaka całkowicie pomiń grzyba z powyższego przepisu i użyj bulionu z kurczaka zamiast wywaru z warzyw.

Jeśli naprawdę chcesz wzmocnić smak kurczaka, spróbuj zmieszać z 1 szklanką drobno posiekanego, gotowanego kurczaka. Nie znajdziesz tego w żadnej puszce zupy kremowej!

Czy masz własny skondensowany krem ​​z zupy na zapiekanki i inne potrawy? Który z nich jest twoim ulubionym?


Beczka deszczowa o pojemności 5 galonów



O Autorze

Carla Gozzi

Carla Gozzi Urodził Się W Modenie, 21 Października 1962 Roku I Mieszka Pomiędzy Jej Rodzinnym Mieście, Mediolanu I Nowego Jorku. Zaczęła Pracować W Dziedzinie Mody Jako Asystent Stylistów, W Tym Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles Również Uczestniczy Jako Obserwator Na Pokazach Mody I Był Trenerem W Wielkim Stylu.