Przepis na domowy chleb (maszyna do pieczenia chleba)

Nic nie cieszy moich zmysłów bardziej niż zapach chleba pieczonego w moim domu. Przypomina mi to, jak mama podała mi domowy chleb i dżem po wysiadaniu z autobusu jako dziecko. Moja mama była jednak hardcorowa - bez pieczenia chleba - jej domowy chleb był bardzo praktyczny.

Częścią naturalnej mantry DIY jest prostota i szybkość. Nie mam cierpliwości do długich projektów, ale nadal chcę DOBRE jedzenie! Domowy chleb jest o wiele smaczniejszy niż kupiony w sklepie. Od około trzech lat nie kupiłem bochenka chleba ze sklepu. Jeśli uważasz, że nie masz czasu na pieczenie chleba, czytaj dalej ...

Zalety maszyny do chleba oszczędzające czas

Nasz automat do chleba nabyliśmy podczas wizyty z przyjaciółmi kilka lat temu. Otrzymali go w prezencie i wykorzystali go tylko kilka razy. (Myślę, że dość powszechne w przypadku pieczywa). Chętnie zdjęliśmy go z rąk i odtąd dobrze go wykorzystujemy.



Kiedy mi się spieszy, mogę zrzucić wszystkie składniki do maszyny do chleba w około 4 minuty. (Miałem raz Matta). Mogę zająć się swoimi sprawami, podczas gdy chleb robi swoje w maszynie, moje ręce pozostają czyste, a co ważniejsze, moja kuchnia pozostaje czysta. Kilka godzin później mam gorący, smaczny bochenek, który tylko czeka na pokrojenie. To jak magia jedzenia!

Przepis na domowy chleb

Mój rezerwowy chleb na codzienne bochenki tworzy lekko słodki, puszysty bochenek, w którym jesteśmy zakochani. Wprowadziłem kilka poprawek do przepisu na chleb z miodem, znajdujący się w naszej broszurze z przepisami o maszynie do chleba Oster. To trzeba spróbować!

Chleb Ziarna Miodu (1,5 funta bochenka)

Składniki:

  • 1 ¼ szklanki przefiltrowanej wody (tutaj znajdziesz systemy oczyszczania wody)
  • 2 łyżki roztopionego masła (najlepiej od krów wypasanych na pastwisku lub dowiedz się, jak zrobić masło tutaj)
  • 1 ½ łyżki miodu (kup tutaj surowy, niefiltrowany miód)
  • 2 ¼ szklanki białej mąki organicznej (kup tutaj kiełki)
  • 1 szklanka ekologicznej mąki pełnoziarnistej (kup tutaj kiełki)
  • ½ szklanki płatków owsianych ekologicznych (kup tutaj płatki owsiane suszone)
  • 1 łyżeczka soli morskiej (kup tutaj nierafinowaną sól morską)
  • 2 łyżeczki aktywnych drożdży suchych (kup tutaj aktywne drożdże suche)

Kierunki:

  • Odmierz i dodaj płynne składniki do formy do pieczenia chleba.
  • Odmierz i dodaj suche składniki (oprócz drożdży) do garnka.
  • Za pomocą łyżki lub palca uformuj mały otwór w mące na drożdże. (NIE pozwól, aby drożdże zetknęły się z płynnymi składnikami.) Ostrożnie wlej drożdże do otworu.
  • Włóż blachę do pieczenia chleba i zamknij pokrywę.
  • Wybierz ustawienie „podstawowe” lub „pełnoziarniste” i wybierz żądany kolor skórki (używam światła).
  • Naciśnij przycisk START, przejdź do swojego dnia, a kilka godzin później będziesz cieszyć się domem, który pachnie jak piekarnia (ten przepis zajmuje 3 godziny. 40 min.).

Uwielbiamy nasz chleb pokryty masłem, dżemem, serwowany rano z jajkami, z sera z grilla lub ułożony wysoko na dużej, tłustej kanapce z delikatesami. Ten konkretny bochenek był przechowywany w naszej lodówce przez okres do trzech tygodni bez żadnych problemów.

W rzeczywistości przez trzy lata nigdy nie mieliśmy pleśni. Gdy się starzeje, po prostu wysycha, co nie przeszkadza nam, ponieważ zamieniamy go w grzanki lub bułkę tartą.

Wady maszyny chlebowej

Chociaż maszyny do chleba są niesamowitą wygodą, mam kilka skarg.

Na środku gotowego bochenka z ugniatającego ostrza znajduje się ta nieznośna mała dziura. Wpływa tylko na kilka kawałków chleba, ale zawsze narzekam, gdy docieram do środka bochenka i mam kawałek niepełny. Chociaż można łatwo rozwiązać ten problem, powoduje to zabrudzenie innego naczynia i wymaga włączenia piekarnika. Pewien właściciel piekarni poradził mi kiedyś, aby wypiekacz chleba wykonał całą pracę z ciastem, a następnie posadził ciasto na kamieniu do pieczenia lub na patelniach i upiekł w piekarniku, aby wyeliminować irytującą dziurę. Świetna rada i naprawdę powinienem spróbować.

Moje inne zastrzeżenie dotyczące mojego wypiekacza do chleba to teflonowa patelnia do chleba i nieprzywierające ostrze ugniatające. Staramy się wyeliminować wszystkie naczynia kuchenne z teflonu z naszej kuchni i jest to jeden z elementów, które musimy jeszcze wymienić.


jak zrobić jogurt domowej roboty


Gdy nasza maszyna umrze, nie wymienimy jej, chyba że do tego czasu będą mieć maszyny do patelni ceramicznych. Zamiast tego będziemy po prostu pracować z ciastem w szklanych misach i piec je w szklanych, kamionkowych lub żeliwnych pojemnikach na chleb - w starym stylu.

Zdobądź tani (lub BEZPŁATNY) wypiekacz do chleba

Jeśli chcesz korzystać z wypiekacza do chleba, ale obecnie go nie posiadasz, nie musisz kupować jednego zupełnie nowego. Rozważ te środki na zakup (prawie) nowej maszyny do chleba:

  • Zacznij od pytania - czy któryś z twoich znajomych lub rodziny ma taki, który zbiera kurz i zajmuje cenną przestrzeń w kuchni? Możesz wyświadczyć im przysługę, biorąc to! (Obiecaj podarować dawcy swój pierwszy bochenek chleba).
  • Miej oczy szeroko otwarte w sklepach z garażami lub sklepach z używanymi rzeczami. Kiedyś widziałem całą PÓŁKĘ wypiekaczy chleba w lokalnym sklepie z używkami.
  • Sprawdź Craigslist lub Freecycle. Ostatnie wyszukiwanie na Craigslist ujawniło nową maszynę za 40 USD, używaną za 15 i 30 USD, a wiele innych sprzedano po rozsądnych cenach.

Uwaga: Chociaż zalecamy robienie chleba ręcznie - bez patelni teflonowych - wiemy również, jak bezcenne może być używanie maszyny, gdy masz 100 innych rzeczy do zrobienia, ale nie chcemy poświęcać domowego chleba za zakupiony sklep, który gotuje się przy użyciu nonstick i tak patelnie teflonowe.

Jakkolwiek znajdziesz czas, ZNAJDŹ CZAS!

Domowy chleb jest zdecydowanie lepszy od tego, co kupujesz w przejściu do chleba w sklepie spożywczym; i znacznie bardziej opłacalne niż drogie bochenki rzemieślnicze.

Tak, nakłaniam cię, żebyś zaczął robić domowy chleb! Zrób to, obiecuję, że mi podziękujesz.

Udostępnij swoją ulubioną recepturę społeczności

Jaki jest twój ulubiony przepis na domowy chleb?

Podziel się swoimi przepisami poniżej, wraz z wszelkimi wskazówkami, aby przyspieszyć proces ręcznego robienia tego bez użycia maszynki do pieczenia chleba.