Domowa Salsa Pieczona - Mmmm To takie dobre




Dorastając, obserwowałem tatę przygotować sporo autentycznych meksykańskich potraw. Byłem jednak dość wybredny i próbowałem tylko niektórych rzeczy. (Był czas, kiedy w końcu spróbowałem guacamole - tylko okazało się, że jestem dość uczulony na awokado - co przyczyniło się do mojej wybredności.) Jednak w zeszłym roku ostatecznie zdecydowałem się spróbować jego pikantnej salsy. Nigdy nie byłem wielkim fanem pikantnych rzeczy, ale po wypróbowaniu domowego curry z sosem siriracha wiedziałem, że moje kubki smakowe zniknęły dzięki mojej pikantnej niechęci. Więc spróbowałem salsy mojego taty.

O. Mój. Dobroć.



Porozmawiaj o smaku!To nie podobało się mojemu domowemu Pico de Gallo (który wciąż jest całkiem dobry, jeśli sam tak mówię) - był dymny smak, który zmusił mnie do zanurzenia chipsów, mimo że usta mi płonęły.

Ostatnio udało mi się przekonać tatę, aby pokazał mi, jak robi swoją pyszną salsę. Ponieważ on i ja jesteśmy „trochę tym, trochę tym” gotuje, obserwowałem go jak jastrząb, robiłem zdjęcia i prosiłem, żeby zmierzył rzeczy, abym mógł podzielić się tym z tobą.

Sos Pieczony

Oto, czego potrzebujesz do przepisu:




  • 4 średnie pomidory, usunięte łodygi
  • 2 papryczki jalapeño
  • ½ oz chile de arbol (mniej, jeśli nie lubisz pikantnych - użyliśmy suszonych chilli)
  • 3 ząbki czosnku, obrane
  • 2-3 łyżeczki soli (tutaj znajdziesz sól morską)
  • 1 łyżeczka octu (znajdź ocet tutaj)
  • kilka kawałków pieprzu

Zawiń pomidory w folię, żeby wszystkie były przykryte - użyłem dwóch kawałków. Włączyć palnik piecowy na średnim ogniu i umieścić na palniku foliową paczkę pomidorów. Będą tam piec przez około 30 minut. Odwracałem mój co około 5 minut. Jeśli je rozpakujesz, a przez cały czas nie będą miękkie i miękkie, upiecz je jeszcze kilka minut. Po zakończeniu postaraj się, aby ostygły, zanim dodasz je do blendera. (Oparzenia palcami nie są zabawne).


piękne naturalne paznokcie


Podczas gdy pomidory robią swoje, owiń jalapeños folią i włącz kolejny palnik na dużym ogniu. Piecz je przez 5 minut, obracając raz. Teraz ściągnij wszystkie łodygi z chile de arbol, odrzuć łodygi i zawiń chile de arbol w folię i umieść je na palniku o wysokiej temperaturze. Pozwól im piec tylko przez około 30 sekund.

Wreszcie, zawiń czosnek w folię i umieść go na palniku o wysokiej temperaturze na 30 sekund.

Teraz dla zabawy i potencjalnie niechlujnej części. Chwyć blender i wlej 1 ½ szklanki wody. Rozpakuj czosnek i chili de arbol i włóż je do blendera. Otwórz opakowanie jalapeno, odetnij łodygi i włóż pozostałą paprykę do blendera. Następnie otwórz pakiet pomidorów, odetnij wszystkie sczerniałe kawałki i dodaj pomidory również do blendera. (Wyczyść i zachowaj dowolną folię, którą możesz następnym razem.)

Zanim włączysz mikser, dodaj swoją sól (po wymieszaniu posmakuj i dodaj więcej, jeśli to konieczne - lubimy naszą sól), kilka koktajli pieprzu i 1 łyżeczkę octu. Używamy białego octu. Jestem pewien, że możesz eksperymentować z innymi typami, jeśli chcesz.


jak czuć się mniej chorym


Załóż pokrywkę blendera i włącz. Zaczynamy na niskim poziomie, a następnie zwiększamy prędkość, gdy wszystko się pomieszało. Pozwól mu się mieszać przez około minutę.

I to wszystko!

To salsa często pojawia się w naszym domu - w połączeniu z naszymi ulubionymi frytkami, skropione ryżem i fasolą i pokryte serem cotija lub na jajkach i ziemniakach (oczywiście z odrobiną sera cotija).

Cieszyć się! I nie zapomnij opowiedzieć nam o swojej ulubionej domowej salsie poniżej.


O Autorze

Carla Gozzi

Carla Gozzi Urodził Się W Modenie, 21 Października 1962 Roku I Mieszka Pomiędzy Jej Rodzinnym Mieście, Mediolanu I Nowego Jorku. Zaczęła Pracować W Dziedzinie Mody Jako Asystent Stylistów, W Tym Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles Również Uczestniczy Jako Obserwator Na Pokazach Mody I Był Trenerem W Wielkim Stylu.