Jak korzystać z zieleni ogrodowej

Zieloni, Zieloni i Więcej Zieloni

Zielony. Wydaje się, że to jedyny kolor reprezentowany w mojej lodówce o tej porze roku. Ma to sens: jarmuż, szwajcarski chard, kapusta, bok choy, gorczyca, sałata z liści… wszyscy przychodzą na żniwa.

ja musi wykorzystaj je!

Dobre wieści. Przez wiadomość ustną, próbę i błąd wybraliśmy kilka wskazówek, które pomogą Ci uniknąć cennych zieleni gniotących się na polu i lodówce.



Niezależnie od tego, czy uprawiasz je samodzielnie, zdobywając je w CSA, czy też otrzymujesz je od hojnych przyjaciół, zielenie mogą być trudne do wykorzystania każdego tygodnia.

To prowadzi nas do kilku pomysłów, których używamy w naszym domu, aby upewnić się, że zielone zostaną w naszej diecie a nie stos kompostu.

Używa twojej obfitości zieleni

Sałatki

Oczywisty wybór, sałatki, często może być rodzajem szaleńczego dania dla twoich spektakularnych zieleni. Rzuć sałatkę domowym dressingiem, domowymi grzankami, suszonymi owocami i ulubionymi warzywami, aby dodać odrobinę emocji.

Nawet jarmuż można zrobić z pysznej sałatki, która nie zamoczy się w lodówce, jeśli przechowujesz resztki. Specjalne przygotowanie zapewni delikatne liście, dzięki czemu nie będziesz żuć przez wiele godzin. Sprawdź technikę Matta przygotowywania jarmużu na sałatkę.

Niedawno doceniłem cole slaw. To świetny sposób na wykorzystanie główki kapusty i włączenia innych warzyw, takich jak marchew, ogórek, czerwona cebula itp. Eksperymentowaliśmy z majonezami i na bazie octu… slaw z octu jest na pierwszym miejscu. Dla mojego zwycięskiego slawa podwoiłem ten przepis i użyłem jednej główki kapusty Napa (zamiast woreczka z mieszanką slaw, którego wymaga przepis).

Frytki

Pewnego lata, pewni, że przypadkowo zapisaliśmy się na udział w jarmużu zamiast zwykłego udziału w farmie, odkryliśmy chipsy z jarmużu. Chipsy z jarmużu są łatwe do przyrządzenia i zapewniają dobrą zabawę.


domowe maseczki


Jeśli nigdy wcześniej nie robiłeś chipsów z jarmużu, możesz zacząć od kilku przepisów i filmów. Podoba mi się ten krótki film z poradami na temat przygotowywania i pieczenia. Możesz również użyć odwadniacza do przygotowania chipsów z jarmużu. (Znajdź tutaj wysokiej jakości odwadniacze.)

Gotuj i przecier

To nasza metoda szybkiego zmniejszania dużej ilości zieleni do najmniejszych możliwych rozmiarów… głównie po to, aby zrobić miejsce w lodówce. Zastosowaliśmy tę technikę do przetwarzania jarmużu, musztardy i zieleniny, ale można ją również zastosować w przypadku innych.

Po dokładnym spłukaniu gotujemy warzywa w wodzie przez około 8 minut, używając około 1,5 szklanki wody na głowę zieleni. Zieleni znacznie się ugotują. Po ugotowaniu odcedź wodę z zieleni. Dodaj zieleninę do blendera, aby uzyskać przyjemny, gładki przecier. Przecier można zamrozić lub przechowywać w lodówce w celu natychmiastowego użycia.

Puree z zieleniny można dodać do każdego dania, które wymaga zastrzyku składników odżywczych. Ukryj łyżkę stołową lub dwie puree z zieleniny w koktajlach lub domowej roboty popsicles. (Nie możesz tego spróbować!)

Zupa lub Sos

Jeśli czujesz się odważny, pozwól zieleniom pokazać swoje prawdziwe kolory (dosłownie) w zupie.

Matt niedawno zastosował metodę „gotuj i przecieraj” i dodał trochę do zupy jarzynowej z wołowiny, którą sam przygotował. Gdyby nie jasnozielony kolor, nigdy bym nie wiedział o gościnnym wyglądzie zieleni w tej zupie.

Ostrzeżenie: Być może będziesz musiał wymyślić zabawne imię z wyprzedzeniem, jeśli spodziewasz się, że twój małżonek i / lub dzieci zamierzają podnieść na nim nos!

Zieloni można również posiekać i dodać do zup. Umieram latem, żeby zrobić zupę z białej fasoli i jarmużu. A może zupa z makaronem i zielenią… wygląda pysznie!

Czy kiedykolwiek eksperymentowałeś z zielenią w sosach? Pesto to jeden z moich ulubionych letnich sosów do ubicia. Zrób pesto z różnymi zieleniami i podawaj na makaron, jako dip do warzyw lub rozsmaruj na chrupiącym chlebie.


znane żelatyna korzyści zdrowotne


Okłady

Użyj zieleni, aby utworzyć opakowanie zawierające niektóre z twoich ulubionych tradycyjnych składników kanapkowych. Chard szwajcarski jest delikatny, ale chrupiący, co czyni go świetną skorupką na kanapkę z warzywami lub mięsem.

Spróbuj chardu z nadzieniem z kuskusem, czerwoną papryką, posiekaną marchewką, pomidorami, awokado i świeżą bazylią.

Wymieszać Smażyć

Bok choy jest idealnym dodatkiem do szybkiej, smażonej w ciągu tygodnia kolacji. Całą głowę można pokroić i używać z innymi ulubionymi składnikami godnymi wok. Liście cudownie się gotują, a łodygi idealnie nadają się do tego dania.

Zzielenieć

Nie pozwól, aby bogate w składniki odżywcze produkty zmarnowały się! (I nie czuj się tak, jakbyś musiał jeść jak królik, jeśli warzywa wylewają się z lodówki).

Zamiast dać się zastraszyć zieleni, wypróbuj kilka nowych smacznych metod i wykorzystaj nagrodę za ten sezon.

Czy znajdujesz nowe sposoby na włączenie zieleni do swojego menu? Podziel się z nami!