Wytwarzanie syropu klonowego i innych drzewek z syropu

Dowiedz się, jak zrobić syrop klonowy, a także wszystkie inne drzewa, z których możesz czerpać syrop!

Syrop klonowy jest świetnym naturalnym słodzikiem, ale czy wiesz, że możesz zbierać inne drzewa w celu uzyskania syropu? Istnieje wiele innych, które działają równie dobrze, a w niektórych przypadkach lepiej.



Dlaczego powinieneś stukać własne drzewa

W robieniu rzeczy dla siebie jest pewna radość. Może chcesz być bardziej samowystarczalny. A może oglądasz chemikalia i konserwanty. Może chcesz po prostu użyć tego, co masz. Istnieje wiele powodów, dla których możesz chcieć dotknąć swoich drzew. Ale czy wiesz, że w wielu sokach drzew znajduje się magazyn składników odżywczych? Obejmują one:

  • Fruktoza
  • Glukoza
  • Witamina C
  • Fosfor
  • Wapń
  • Magnez
  • Potas
  • Aminokwasy
  • Cynk
  • Sód
  • i wiele innych

Drzewa, które można wykorzystać do syropu

Oto lista typowych (i niektórych nie tak powszechnych) drzew, które można stuknąć, aby sok zamienił się w syrop. *

1. Klon cukrowy

2. Klon kanionowy

3. Klon srebrny

4. Klon czerwony

5. Czarny klon

6. Klon Bigleaf

7. Klon norweski

8. Klon skalistej góry

9. Słodka lub czarna brzoza

10. Brzoza rzeczna

11. Papierowa brzoza

12. Biała brzoza europejska

13. Grey Birch

14. Żółta brzoza

15. Orzech czarny

16. Nakrętka serca

17. Butternut

18. Orzech Angielski

19. Buk

20. Hickory

21. Jawor

22. Hop Hornbeam

23. Bow Elder

24. Wiek


herbata z żywokostu lekarskiego dla roślin


25. Nauka

26. Gorosoe

27. Klon Douglas

28. Lipa lub lipa

29. Palm

* Niektóre mogą mieć pewną wartość, na przykład sosny i stukanie sokiem w żywicę, ale większość innych nie jest jadalna ani smaczna.

Jak dotykać drzew

Wybieranie drzewa

Wybierz drzewa o średnicy co najmniej 12 cali, które nie są chore ani uszkodzone. Jeśli drzewo jest większe, ma około 24 cali średnicy lub więcej, możesz użyć więcej niż jednego kranu.

Kiedy stuknąć

Większość drzew jest zbierana wczesną wiosną, od lutego do marca, w zależności od rodzaju drzewa i lokalizacji. Drzewa najlepiej stukać, gdy temperatura jest ciepła w ciągu dnia i zimna w nocy. Zazwyczaj sok najlepiej płynie z tymi wahaniami temperatury. Daje to sokowi szansę wypłynięcia w dzień i w dół w nocy. Przepływ trwa około 5 tygodni.

Wskazówki dotyczące stukania

Zacznij od słonecznej strony drzewa, zwykle od strony południowej. Użyj wiertła o rozmiarze około 5/16 ″ (znajdź tutaj) i zrób otwór o głębokości około 2,5 cala. Lekkie odchylenie do góry pomoże w przepływie.

Włóż kulkę, która jest rurką, która przenosi sok z drzewa do wiadra. Używam bambusowej rurki, która ma ścięty kąt na końcu. (Znajdź tutaj czar ze stali nierdzewnej.)

Jeśli twój spile nie ma jeszcze haka, wytnij kilka wycięć, aby przytrzymać wiadro. Możesz także wbić hak w drzewo. Nie zaszkodzi to drzewu, jeśli zostanie ono usunięte po zakończeniu. Zawieś wiadro i przykryj je, aby nie dopuścić do przedostania się deszczu i zanieczyszczeń.

Jeśli wszystko pójdzie dobrze, a temperatura utrzyma się powyżej zera w ciągu dnia, możesz uzyskać od 10 do 70 galonów soku z jednego drzewa. Pamiętaj, aby przykryć i schłodzić sok, dopóki nie będziesz gotowy, aby zamienić go w syrop.

Metoda alternatywna (dobra aktywność dla dzieci)

Nauczyłem się prostszej metody zbierania soku z drzew, gdy byłem dzieckiem. Uwaga: Ta metoda nie daje tyle, co stukanie, ale jest zabawną czynnością, szczególnie w przypadku dzieci.

1. Rozetrzyj gałąź na końcu i dobrze ją wyczyść.

2. Umieść czystą szklaną butelkę, taką jak butelka napoju bezalkoholowego, nad gałęzią.

3. Zaklej taśmą otwór butelki wokół gałęzi, aby nic więcej nie dostało się do butelki.

4. Sok wpadnie do butelki.

Jak zrobić syrop klonowy (i inny syrop drzewny)

Nauka tworzenia syropu klonowego jest dość łatwa, ale także czasochłonna. Na galon syropu klonowego potrzebujesz około 40 galonów soku. W przypadku innych drzew, takich jak brzoza, potrzebujesz mniej więcej. Brzoza zazwyczaj bierze 130-150 galonów soku do produkcji syropu.

Zagotuj sok w dużym czajniku, upewniając się, że przez cały czas trzymasz dużo soku. Obserwuj go uważnie, ponieważ sok szybko spływa. Kiedy sok osiągnie 219 ° F, otrzymasz czysty syrop.

Przefiltruj syrop, gdy jest ciepły. Butelka, etykieta i lodówka. (Przeczytaj więcej o przechowywaniu syropu, aby uzyskać najdłuższy okres trwałości.)

Używanie domowego syropu

Możesz użyć syropu do naleśników i gofrów (oczywiście!), Jako naturalnego słodzika w przepisach, a nawet słodyczy.

Prostym przepisem na cukierki jest polanie syropem klonowym czystym śniegiem. Robię to tylko na świeżym śniegu, aby mieć pewność, że nie ma w nim żadnych zanieczyszczeń ani gruzu. Wlej powolny, cienki strumień, płynąc okrężnym ruchem po tym obszarze (jak placek lejkowy). Odstaw na minutę lub dwie, aby stwardniały i zjedz je na miejscu.

Stukałeś już wcześniej w drzewa? Czy wiesz, jak zrobić syrop klonowy lub inny syrop drzewny? Poinformuj nas o swoich doświadczeniach!