Metody suszenia (odwodnienia) owoców i warzyw

Suszenie owoców i warzyw jest jednym z najlepszych sposobów na ich zachowanie - zwłaszcza jeśli brakuje Ci pomysłów na żniwa w ogrodzie, które wciąż nadchodzą. Istnieje kilka metod suszenia owoców i warzyw, z których większość zajmuje bardzo dużo mało czasu i wysiłku.

Odwadnianie owoców i warzyw

Suszenie powietrzne / słoneczne

Suszenie na powietrzu polega na suszeniu na jakimś ekranie, być może na słońcu lub zawieszaniu się na sznurkach w celu wysuszenia. Pamiętam, jak moja Babcia sznurowała jabłka, którymi się zajmowała (nie pamiętam, czy je obrała, czy nie) i suszę je do późniejszego wykorzystania. Następnie podczas mroźnych zim przygotowywała „Suszoną szarlotkę”, odtwarzając jabłka w ciepłej wodzie i używając ich jak świeżych. Nie mogliśmy powiedzieć różnicy!



Suszenie powietrzem

Jeśli będziesz sznurować jedzenie do powieszenia, pamiętaj o użyciu sznurka z naturalnej bawełny lub czegoś podobnego. Pamiętaj, że będziesz jeść te produkty, więc nie chcesz mieć żadnych chemikaliów ani barwników na sznurku.

Suszenie słoneczne

Aby wyschnąć na ekranie, użyj nowego ekranu okna lub wykonaj ekran z drewnianych listew i ekranów. Kładę mój na czterech cegłach, po jednej w każdym rogu.


domowe chusteczki dezynfekujące


  1. Ułóż owoce lub warzywa w jednej warstwie na ekranie i pozostaw na kilka dni w gorącym słońcu. Cienko pokrojone potrawy mogą całkowicie wyschnąć dopiero po jednym dniu. (Jest to świetny sposób na zrobienie własnych suszonych pomidorów i oszczędność tony pieniędzy!)
  2. Po zakończeniu suszenia włóż do słoika i szczelnie przykryj. Jeśli masz pewność, że nie pozostała wilgoć, możesz przechowywać suszone produkty w spiżarni lub szafce.
  3. Jeśli nie dostaniesz całej wilgoci, pleśń może rosnąć, więc zamrażaj wszystko, jeśli nie jesteś pewien, że jest całkowicie wysuszone.

Możesz także umieścić ekran w odwadniaczu solarnym DIY. Jest łatwy w budowie i wystarczająco mały do ​​przechowywania.

Suszenie w piekarniku

Inną metodą suszenia jest użycie piekarnika po ugotowaniu. Często używam tej metody do suszenia ziół:

  1. Umieść wszystko, co chcesz wysuszyć, na arkuszu cookie. Jeśli jest lepki, jak brzoskwinie, używam warstwy nieprzywierającej silikonowej maty do pieczenia - nic się do niej nie przylgnie.
  2. Ugotuj pieczeń (lub cokolwiek, co jest w menu obiadowym), a następnie wyłącz piekarnik.
  3. Po wyjęciu wszystkiego z piekarnika wsuń na patelnię przedmioty, które chcesz wysuszyć, i pozostaw do ostygnięcia. Możesz potrzebować więcej czasu, ale nic nie spłonie w ten sposób.

Elektryczne odwadniacze

Kupione w sklepie

Często używam mojego odwadniacza. Na rynku dostępnych jest wiele dobrych odwadniaczy elektrycznych we wszystkich przedziałach cenowych. Ta marka jest konsekwentnie uznawana za jedną z najlepszych i oferuje modele z tacami ze stali nierdzewnej zamiast plastiku.

DIY elektryczny odwadniacz

Możesz także zamontować własny elektryczny odwadniacz za pomocą żarówki o niskiej mocy i czegoś takiego jak wspomniany wyżej ekran. Jest to nieco inne, ponieważ wykorzystuje źródło ciepła zamiast polegać na słońcu.

Kiedy ustawiałem jeden w przeszłości, użyłem bloku terakoty, żarówki i ekranu. Umieść żarówkę w otworze w bloku i połóż ekran na górze. (Blok, który dostałem, został użyty do wkładu kominowego, więc był dość długi, bardziej rurką.) Ciepło przenosiło się w górę bloku na ekran powyżej, a także przenikało sam blok, utrzymując go w cieple. Jeśli to możliwe, jedzenie powinno być przykryte, więc naciągnąłem folię na wierzch (tak, żeby nigdy nie dotykało jedzenia) i użyłem go do zatrzymania ciepła. Zajęło to półtora dnia, ale seler i cebulę, którą wysusziłem, wyszły chrupiące i wytrawne.

Używanie suszonej żywności

Suszone owoce można jeść w takiej postaci, w jakiej są, lub można je odtworzyć, umieszczając je w ciepłej wodzie. Nigdy nie będą dokładnie takie same, jak były świeże, ale będą całkiem użyteczne. I dobrze jest pamiętać, że zawartość cukru będzie znacznie bardziej skoncentrowana, więc możesz chcieć dostosować poziom słodyczy w swoich przepisach.


jadalne kaktusy opuncje


Suszone warzywa mogą być przechowywane przez długi czas i zajmują znacznie mniej miejsca niż świeże. Kiedy je odtworzysz, pamiętaj, że zajmą dwa razy więcej miejsca, więc odpowiednio zaplanuj swoją pulę. Użyłem bardzo dużej patelni do zup i dlatego, że suszone warzywa wydają się „trochę rosnąć”.

Czy susziłeś kiedyś owoce lub warzywa, aby użyć ich później? Powiedz nam, jak to zrobiłeś!