Alergia MSG i 3 sposoby na uniknięcie MSG w żywności

Unikamy MSG w żywności i wierzymy w alergię na MSG ze względu na nasze doświadczenie i szerokie anegdotyczne poparcie dla jej szkodliwych skutków; choć nie są wspierane przez społeczność naukową.

Nasze doświadczenie alergologiczne MSG

Jednym z głównych powodów, dla których mój mąż i jajeść naturalną dietę jest to, że cierpi na chroniczne migreny.



Z powodu jego migreny musimy unikać wielu składników. Na przykład nigdy nie spożywamy sztucznego cukru. Jego ciało jest bardzo wrażliwe na to, a aspartam dał mu najgorsze migreny, jakich doświadczył. Ale jest jeszcze jeden składnik, którego nauczyliśmy się unikać w ciągu ostatnich kilku lat, taki, który wpływa na jego migreny prawie tak samo jak aspartam - MSG.

Co to jest MSG?

MSG jest akronimem dla glutaminian sodu, dodatek do żywności i wzmacniacz smaku, który jest znacznie bardziej rozpowszechniony w jedzeniu, niż się wydaje.

Muszę zaznaczyć, że jest wielu ludzi, w tym wielu członków naukowych, którzy nie uważają MSG za szkodliwe. Badam ten temat od lat i zwykle w witrynach medycznych jest język, który zgłasza „brak dowodów naukowych” na alergię na MSG. Chociaż może to być prawda, istnieje powszechne anegdotyczne poparcie dla szkodliwych skutków ubocznych dla niektórych osób.

Efekty MSG

FDA wymienia następujące objawy związane z dużym spożyciem MSG (3 gramy lub więcej):

  • Ból głowy
  • Nudności
  • Senność
  • Kołatanie serca

Wiem z lat mniej zdrowego odżywiania, że ​​nie mam alergii na MSG, ponieważ nigdy nie odczuwałem bólu głowy ani żołądka. Mimo to obserwowałem, jak mój mąż cierpi na migrenę przez kilka dni po przypadkowym przyjęciu MSG. Nie mam wątpliwości, że cierpi na to wrażliwość iz tego powodu wszyscy tego unikamy. Czuję się lepiej wiedząc, że w mojej diecie nie ma MSG, a mój mąż ma teraz mniej migren, skoro wiemy, jak tego uniknąć.

Jak unikać MSG w żywności

Unikanie MSG jest trudniejsze niż mogłoby się wydawać. Jasne, w restauracjach z bufetem azjatyckim łatwo jest po prostu przestać jeść. To dobry pierwszy krok. Ale jeśli podejrzewasz, że ty lub ktoś, kogo kochasz, ma reakcję alergiczną na MSG lub chcesz tego uniknąć z innych powodów (i istnieje wiele dobrych powodów), musisz mieć świadomość, że MSG może wkraść się w twoją dietę z różnych nieoczekiwanych źródeł.

1. MSG Foods, którego należy unikać w sklepie spożywczym

Gdy alergia MSG pomoże Ci całkowicie jej uniknąć, wycieczki w sklepie spożywczym zaczną się zmieniać. Są pewne potrawy, które nie będą już dla ciebie opcjami. Zresztą i tak mogłeś zrezygnować z wielu produktów z tej listy, ale jeśli tego nie zrobisz, prawdopodobnie nadszedł czas, aby przestać je kupować.

To nie jest wyczerpująca lista, ale pomoże ci wiedzieć, na co należy uważać:


zrobić naturalną pastę do zębów


Wysoko przetworzone, aromatyczne (słone) przekąski:

  • frytki smakowe
  • krakersy o smaku
  • o smaku orzechów.

Rosół

  • bulion z kurczaka (cały bulion z kurczaka ma naturalnie występujący glutaminian, nawet jeśli MSG nie został dodany)
  • Rosół wołowy
  • nieorganiczny bulion warzywny
  • kostki bulionowe (kurczak lub wołowina).

Zupy

  • zupy rosołowe (makaron z kurczakiem, zupy warzywne)
  • krem z _____ zup (grzyb, kurczak, seler itp.)
  • błyskawiczne mieszanki zup.

Dania gotowe

  • makaron ramen
  • mrożone obiady
  • mieszanki smakowe
  • sosy sałatkowe (w każdym razie możesz robić własne).

2. Inne nazwy dla MSG

Innym powodem, dla którego MSG może być trudny do wykrycia, jest to, że nie zawsze jest oznaczony tak, jak można się tego spodziewać. Jeśli zobaczysz „glutaminian sodu” na liście składników, oczywiście tego unikniesz. To jest łatwe. Ale istnieje wiele innych nazw składników, które są bardzo podobne do MSG i które mogą powodować podobne reakcje. Jeśli dopiero zaczynasz od oczyszczenia diety z powodu alergii na MSG, zwróć uwagę na następujące słowa:

  • zhydrolizowane białko roślinne
  • ekstrakt drożdżowy
  • Jestem ekstrakt
  • zhydrolizowany ekstrakt drożdżowy

Powyższa lista zawiera najczęstsze składniki zawierające MSG, ale jest wiele, wiele innych. Lista jest długa i zniechęcająca, więc na początku pomocne może być zapamiętanie tylko najczęstszych, których należy unikać w sklepie. Jeśli interesuje Cię pełna lista, sprawdź ten artykuł na temat Fooducate.

3. MSG w restauracji Food

Rozmawialiśmy już o azjatyckich restauracjach w formie bufetu; prawdopodobnie już wiedziałeś, że wielu z nich używało MSG. Być może jednak nie wiesz, że większość innych restauracji bufetowych używa MSG lub podobnych konserwantów. Większość dużych restauracji z bufetem i rodzinnych restauracji korzysta z MSG. Jeśli podejrzewasz, że masz alergię na MSG, zwróć uwagę na to, jak się czujesz przy następnej wizycie w dużym bufecie. Jeśli masz migrenę lub nudności w ciągu kilku godzin od opuszczenia, będziesz wiedział, że następnym razem prawdopodobnie znajdziesz inną restaurację.

Oprócz dużych bufetów nawet zwykłe pozycje menu mogą być polem minowym dla osób z alergią na MSG. Następujące elementy należy spożywać ostrożnie:

  • sałatki z dressingami
  • mocno przyprawione frytki
  • zupy (prawie zawsze są na wywarach)
  • mocno przyprawione i panierowane mięso
  • niektóre sosy makaronowe.

Gdy zorientujesz się, że MSG jest tak często stosowany w restauracjach, musisz przemyśleć swoje zamawianie. To chyba dobra rzecz - istnieje wiele dobrych restauracji, które serwują świeże, pełne jedzenie. Wspieranie ich jest wspaniałe, zwłaszcza gdy czujesz się bezpiecznie, jedząc ich jedzenie.

Życie po alergii MSG

Dobre rzeczy mogą się zdarzyć, kiedy zaczniesz prowadzić styl życia z ograniczonym zużyciem MSG. Możesz zauważyć mniej migreny, mniej dolegliwości żołądkowych i ogólnie zdrowsze życie. Jedną wielką zaletą unikania MSG jest to, że naturalnie będziesz dokonywał zdrowszych wyborów żywieniowych. Mocno przetworzone i aromatyzowane produkty spożywcze nie będą już dla ciebie opcją - a to oznacza, że ​​będziesz mieć więcej pieniędzy i więcej miejsca na zdrową, pożywną żywność.

Czy masz alergię na MSG?

Jakie są najlepsze wskazówki, jak tego uniknąć?


O Autorze

Carla Gozzi

Carla Gozzi Urodził Się W Modenie, 21 Października 1962 Roku I Mieszka Pomiędzy Jej Rodzinnym Mieście, Mediolanu I Nowego Jorku. Zaczęła Pracować W Dziedzinie Mody Jako Asystent Stylistów, W Tym Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles Również Uczestniczy Jako Obserwator Na Pokazach Mody I Był Trenerem W Wielkim Stylu.