Grzyby są pyszne i mają korzyści zdrowotne




W miniony weekend poszedłem przemawiać na Mother Earth News Fair w Pensylwanii. Zawsze fajnie jest spacerować po miejscu i zobaczyć, co jest teraz modne w samowystarczalności. Ze względu na obecność nie mniej niż pięciu sprzedawców grzybów stało się oczywiste, że grzyby są w głowach wielu osób.

Co jest takiego wspaniałego w Grzybach?

Jest teraz kilku niesamowitych ekspertów, którzy informują nas o grzybach. Miałem zaszczyt rozmawiać ostatnio z Tradd Cotter i Paulem Stamets. Oba mają wspaniałe książki, które sięgają znacznie głębiej, niż przeciętny łowca grzybów może się spodziewać. (Znajdź książkę Cottera tutaj i jedną ze świetnych książek Stamets tutaj).






Wydaje mi się, że dorastając, miałem więcej wiedzy na temat grzybów niż moi koledzy z klasy. Być może wiedzieli tylko o pokrojonych pieczarkach na swojej pizzy, ale zwykłem chodzić na grzyby z dziadkiem. Dowiedziałem się, że są to przebiegłe stworzenia, które wymagają specjalnego laski i odrobiny magii do zlokalizowania. Zawsze szukaliśmy moreli i do niedawna były to jedyne odmiany, w których mogłem wygodnie jeść. Kiedy zacząłem głębiej rozumieć, co świat przyrody ma nam do zaoferowania w zakresie uzdrawiającego potencjału, grzyb zyskał kolejny poziom uznania.

Odżywianie grzybów i właściwości lecznicze

Grzyby są smaczne, lecznicze i pożywne. Po części dlatego są fascynujące. Wyrastają z ziemi lub gniją kłody w przypływie kolorów i kształtów, przyciągając zarówno nasz podziw, jak i strach. To, co widzimy nad ziemią, to tylko niewielka część rzeczywistego organizmu, który żyje i rozprzestrzenia się pod ziemią.




Grzyby mogą leczyć zarówno nasze ciała, jak i glebę w społecznościach, w których rosną. Paul Stamets powie ci, że grzyby mogą uzdrawiać świat, a on ma na myśli to. Większość grzybów zawiera w sobie związki, które kwalifikują je jako adaptogeny. Adaptogeny z definicji są substancjami, które zwykle nie mają przeciwwskazań. Są one zwykle przydatne do zwiększania witalności, wspierania układu odpornościowego i ogólnej reakcji na stres w ciele. Mogą nawet być pomocne w walce z rakiem i innymi chorobami zwyrodnieniowymi.

Common Mushroom Mądrość

Niedawno napisałem artykuł dla Hobby Farms obejmujący niektóre z popularnych grzybów, które można znaleźć w lesie. Ważne jest, aby pamiętać, że jeśli chcesz jeść lub stosować pieczarki pastewne, musisz być w stanie je ostatecznie zidentyfikować. Grzyby, takie jak morele, kurczak z lasu, grzywa lwa i maitake, nie mają wielu trujących wyglądów, ale lepiej być bezpiecznym niż żałować.





czy możesz zamrozić zupę grzybową?


Nigdy nie przesadzaj, gdy jesz grzyby lub bierzesz je dla zdrowia. Zacznij od małej, upewnij się, czego używasz, i NIGDY nie jedz surowych grzybów, nawet z supermarketu.

Kultury grzybów można teraz pozyskiwać z wielu różnych firm, dzięki czemu różnorodność, której używasz, jest dokładnie taka, jak myślałeś. (Tutaj można znaleźć wiele odmian suszonych grzybów organicznych.)

Najnowszy trend uprawy własnych grzybów w domu na niewinnym kłodzie lub w torbie do uprawy otworzył świat możliwości przed przeciętnym konsumentem. W ten weekend zachwyciłem się liczbą sprzedawców sprzedających obietnicę wszystkiego, od shiitake po grzyby reishi, dzięki czemu zarówno zwykłe, jak i egzotyczne są dostępne dla wszystkich.

Teraz nie muszę już nosić specjalnej laski myśliwskiej dla dziadka i spędzić dzień w parnym lesie, mając nadzieję na nieuchwytne spojrzenie… ale podejrzewam, że dziki urok nigdy nie zniknie, niezależnie od tego, jak łatwo mogą rosnąć w mojej piwnicy.

Jeśli zapuszczasz się do lasu po spędzeniu czasu na fascynujących studiach, bądź świadomy najlepszej mądrości - w razie wątpliwości wyrzuć ją.

Jak o tobie? Czy kiedykolwiek żerowałeś na grzyby? Lub wykorzystałeś je dla zdrowia? Podziel się swoim doświadczeniem w sekcji komentarzy!


O Autorze

Carla Gozzi

Carla Gozzi Urodził Się W Modenie, 21 Października 1962 Roku I Mieszka Pomiędzy Jej Rodzinnym Mieście, Mediolanu I Nowego Jorku. Zaczęła Pracować W Dziedzinie Mody Jako Asystent Stylistów, W Tym Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles Również Uczestniczy Jako Obserwator Na Pokazach Mody I Był Trenerem W Wielkim Stylu.