Naturalne substytuty cukru: które są naprawdę zdrowe?

Jeśli używasz cukru, ale martwisz się jeśli chodzi o jego negatywny wpływ na zdrowie, masz szczęście z kilkoma zdrowymi alternatywami!

Niedawno napisałem artykuł o zagrożeniach związanych z niektórymi najczęstszymi substytutami cukru, ale wspomniałem tylko o jednym z kilku dobrych naturalnych substytutów cukru. Szczerze mówiąc, nie jestem przeciwko prawdziwemu cukrowi kiedy jest używany oszczędnie. W naszym domu używamy organicznego odparowanego cukru trzcinowego lub sukanatu jako bezpieczniejszej alternatywy. Nalegam na ekologiczne dla naszego cukru, ponieważ dużo cukru produkuje się z genetycznie zmodyfikowanych buraków zamiast trzciny cukrowej.



Ale co, jeśli chcesz całkowicie uniknąć cukru trzcinowego?


koloryzujący balsam do ust


Badane naturalne substytuty cukru

Syrop klonowy

Do pieczenia używamy lokalnego syropu klonowego. Może przyjmować większą ilość ciepła bez zmiany jego korzyści zdrowotnych. Możesz wybrać organiczny syrop klonowy lub po prostu zapytać lokalnego producenta o kilka pytań. Gdzie są ich drzewa? Czy znajdują się w obszarze silnie zanieczyszczonym? Czy używają chemikaliów w procesie produkcji syropu? Jeśli nie, możesz z radością kupić lokalny syrop i zaoszczędzić!

miód

Oczywiście używamy naszego surowego, lokalnego miodu w naszym domu, ale tylko do tych produktów, których nie podgrzewamy. Surowy miód ma długą listę korzyści zdrowotnych, ale wyjaśniłem, dlaczego nie warto podgrzewać surowego miodu jakiś czas temu.

Syrop z agawy

Nie jemy niczego, co zawiera ten produkt. Nektar z agawy ma niski indeks glikemiczny i dlatego uważa się, że pomaga kontrolować poziom cukru we krwi, a tym samym zapobiega wahaniom hormonów. Martwienie się wyłącznie o indeks glikemiczny żywności nie jest dobrym wskaźnikiem zdrowia. Niestety, syrop z agawy zawiera najwyższą ilość fruktozy spośród wszystkich komercyjnych środków słodzących, nawet gorzej niż syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy. Wysoki poziom fruktozy stwarza insulinooporność, nawet większy problem niż tymczasowy wzrost spowodowany spożyciem cukru. Ponadto nektar z agawy produkowany jest głównie z Agave americana, która jest znanym emmenagogiem i poronieniem, dlatego nie należy go stosować w czasie ciąży.

Ksylitol

Kilku członków mojej społeczności próbowało namówić mnie do używania ksylitolu. Zawsze byłem sceptyczny. Ten substytut cukru zaczyna się wystarczająco niewinnie. Jest reklamowany jako izolowany od soku brzozowego. Jestem gotowa na syrop klonowy lub brzozowy w gotowaniu! Niestety ksylitol bierze ten syrop i uwodornia go. Jest to proces, który wprowadza niebezpieczne metale do naszej żywności i tego unikam. Innym aspektem jest to, że sok brzozowy staje się drogi, więc duża część ksylitolu jest prawdopodobnie izolowana z kukurydzy. Mówiąc dokładniej, najtańsza kukurydza, która jest silnie zanieczyszczona i zmodyfikowana genetycznie. Widziałem badania, które twierdzą, że ksylitol w gumie może złagodzić przekrwienie ucha i infekcję. Twierdziłbym, że to działanie żujące, a nie sam ksylitol, łagodzi ciśnienie w uchu. Jeśli chodzi o zapobieganie ubytkom, wolałbym raczej filiżankę domowego rosołu z kości karmionego trawą!

Cukier kokosowy

Obecnie istnieje kilka produktów, które są po prostu odwodnionym sokiem palmowym. Nie ma zbyt dużej korzyści z tego cukru w ​​porównaniu z cukrem trzcinowym, jeśli chodzi o kalorie. Istnieje oczywiście fakt, że masz większą pewność co do źródła. Cukier kokosowy ma bardzo niską zawartość fruktozy, co czyni go jedną z zdrowszych alternatyw dla cukru. Jeśli unikasz cukru trzcinowego, upewnij się, że cukier kokosowy jest czysty i nie zawiera cukru trzcinowego jako dodatku.

Syrop z brązowego ryżu

Syrop z brązowego ryżu jest dopuszczalny w mojej kuchni tylko wtedy, gdy jest organiczny. Jest bardzo prosto wytwarzany w ramach fermentacji brązowego ryżu. Jeśli syrop jest organiczny, fermentacja odbywa się przy użyciu enzymów innych niż gmo. Powstały płyn z tego procesu sprowadza się do konsystencji syropu i można go stosować do gotowania lub pieczenia.

Ostatecznie wszyscy musimy podejmować własne decyzje dotyczące tego, co karmimy nasze rodziny. Upewnij się, że jesteś zadowolony ze swoich własnych badań, zamiast słuchać opinii innych - nawet mnie!

Nie widzisz jednego z twoich ulubionych zamienników cukru? Daj mi znać, a mogę zająć się tym w innym poście!


O Autorze

Carla Gozzi

Carla Gozzi Urodził Się W Modenie, 21 Października 1962 Roku I Mieszka Pomiędzy Jej Rodzinnym Mieście, Mediolanu I Nowego Jorku. Zaczęła Pracować W Dziedzinie Mody Jako Asystent Stylistów, W Tym Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles Również Uczestniczy Jako Obserwator Na Pokazach Mody I Był Trenerem W Wielkim Stylu.