Pokrzywa: Jak identyfikować, zbierać i jeść




Identyfikacja tego pokaźnego dzikiego jadalnego pokrzywy jest szybka i łatwa. Dowiedz się, jak identyfikować, zbierać, przygotowywać i jeść tę elektrownię pełną witamin!

Nigdy nie zapomnę czasu Dowiedziałem się, że Matt zjadł całe posiłki dzikich roślin jadalnych. Wybierał się na spacer i wracał, stwierdzając, że jest „pełny” i że nie musi jeść obiadu. Jak znalazł wystarczająco dużo jedzenia na pustyni, aby całkowicie zastąpić posiłek?



Prosty. Wystarczy odrobina wiedzy na temat identyfikowania i zbierania, trochę dbałości o szczegóły i trochę cierpliwości podczas patrzenia.

To niewiarygodne, ile jedzenia można zebrać na wolności!

Nasze społeczeństwo jest tak przyzwyczajone do biegania po sklep spożywczy, więc poszukiwanie dzikich produktów spożywczych stało się nowością, a nie koniecznością. Nasi przodkowie nie tylko umieli zidentyfikować dzikie rośliny, które były jadalne, ale również mądrze to wykorzystali wolny hojność natury.

Teraz, gdy oboje uczymy się więcej o jadalnych dzikich roślinach, mieliśmy kilka posiłków i przekąsek składających się z chwastów, roślin, jagód i warzyw, które zbieraliśmy podczas spaceru. (I nie, nie musieliśmy ich kraść z niczyjego podwórka!)


jak korzystać z dzikiej róży


Niedawno mieliśmy piękną sałatkę z cieciorą i dokiem, ozdobioną niektórymi z naszych ulubionych dodatków do sałatek. Ale jednym z naszych nowych faworytów na wiosnę jest smażone pokrzywy z makaronem lub warzywami.

Identyfikacja pokrzywy, po co zawracać sobie głowę?

Pokrzywa na pewno zasługuje na swoją nazwę - będzie szczypać jak szalona, ​​jeśli ocierasz się o nią lub obchodzisz się z roślinami bez rękawiczek. Ale ta uciążliwość rośliny jest bardzo pożywna i łatwo dostępna w większości obszarów, co czyni ją jedną z idealnych dzikich roślin do spożycia.




Po ugotowaniu lub wysuszeniupokrzywy całkowicie tracą właściwości piekące, dzięki czemu są całkowicie bezpieczne do spożycia. Możesz je gotować na parze, smażyć lub gotować i delektować się posiłkiem lub zupami. Możesz także zrobić wspaniałą herbatę z liśćmi, słodzoną miodem i cytryną. Używaj ich w dowolnym naczyniu, którego zwykle używasz szpinaku. Mają ziemisty, zdrowy smak, który z pewnością przypadnie Ci do gustu, jeśli lubisz inne warzywa.

Pokrzywy są również pełne składników odżywczych. Są bogate w witaminę C, witaminę A i pełne wapnia, magnezu, żelaza i potasu. Pokrzywy są również wspaniałym źródłem białka. Poważnie!

Identyfikacja i zbiór pokrzywy

Identyfikacja tego pokaźnego dzikiego jadalnego pokrzywy jest szybka i łatwa. Dowiedz się, jak identyfikować, zbierać, przygotowywać i jeść tę elektrownię pełną witamin!




Pokrzywy zaczną pojawiać się wczesną wiosną i można je znaleźć w całej Ameryce Północnej. Jego właściwe siedlisko znajduje się w słonecznych miejscach, gdzie jest bogata, wilgotna gleba. Znajdziesz je rosnące wzdłuż rzek, strumieni, jezior, rowów, szermierzy i na obrzeżach pól uprawnych. Kiedy Matt i ja idziemy wzdłuż jednej z pobliskich rzek, zawsze zauważamy, że rośnie obficie jako „zioło”.

Pokrzywa będzie rosła w gęstych skupiskach, a łodygi mogą osiągać 5-8 stóp w dojrzałości. Liście mają około 2-5 cali długości z postrzępionymi krawędziami, występującymi w przeciwległych parach wzdłuż górnej połowy łodygi. Liście są spiczaste na końcach, z sercowatą podstawą i wciętymi żyłami. Roślina będzie miała małe „włosy” na łodydze i łodygach. (Stąd pochodzi żądło!)

Młode rośliny będą miały mniejsze, w kształcie serca liście o purpurowym odcieniu, podczas gdy dojrzałe rośliny będą miały dłuższe, spiczaste liście, które wydają się bardzo zielone. (Aby uzyskać więcej zdjęć, kliknij tutaj.)


naturalny środek do czyszczenia twardej wody


Najlepszy czas na zbiór pokrzywy to pierwsze tygodnie po tym, jak pojawią się wiosną, zanim osiągną wysokość stopy. W rękawiczkach zbierz pierwsze dwie lub trzy pary liści z wierzchołków roślin. Ostrożnie umieść pokrzywy w papierowej lub plastikowej torbie na czas transportu. Pokrzywy można jeszcze zbierać do lata, ale pamiętaj, że kilka pierwszych par liści będzie najbardziej delikatnych, a łodygi i łodygi będą bardzo włókniste.

Gdy będziesz gotowy do użycia pokrzywy, użyj szczypiec kuchennych, aby wyjąć z torby i umieścić w durszlaku, aby dobrze spłukać. Aby uniknąć pieczenia, kontynuuj używanie szczypiec, przenosząc pokrzywy z zlewu do pieca.

Smażone Pokrzywy Z Cebulą I Makaronem

(Robi 2-3 porcje)





wszystkie naturalne barwniki


Będziesz potrzebować:

  • 8 filiżanek pokrzywy, dobrze wypłukane i pokrojone na mniejsze kawałki w razie potrzeby (szczypce należy stosować podczas płukania i radzenia sobie z pokrzywami)
  • ½ szklanki wiosennej cebuli lub pochylni, pokrojonej w plastry
  • 2 łyżki masła, najlepiej pastowane
  • 2 łyżki innego tłuszczu, np. Tłuszczu z boczku, oleju kokosowego, smalcu itp. (Lubimy tłuszcz z boczku) - (znajdź tutaj olej kokosowy i inne zdrowe tłuszcze)
  • ½ szklanki szynki gotowanej, pokrojonej w kostkę (opcjonalnie)
  • 1 szklanka makaronu, niegotowana (znajdź tutaj makaron organiczny)
  • sól morska i świeżo spękany pieprz do smaku
  • świeżo tarty parmezan

Kierunki:

Zagotuj wodę i ugotuj makaron. Odcedź makaron, dodaj odrobinę oliwy z oliwek, aby zapobiec przywieraniu, i odłóż na bok. Rozpuszczaj tłuszcze na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj wiosenną cebulę i smaż przez kilka minut. Ostrożnie dodaj pokrzywy do patelni i wrzuć tłuszcz i czosnek, aż się ugotują. Dodaj opcjonalną pokrojoną w kostkę szynkę i podrzucaj, aż będzie ciepła. Dodaj makaron i delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, aby połączyć. Dopraw do smaku solą i świeżym pieprzem. Udekoruj świeżo startym parmezanem i ciesz się!

Jemy to jako kompletny posiłek, ale może być również podawany jako przystawka.

Wiosna to idealny czas, aby odświeżyć swoje umiejętności identyfikacji pokrzywy, więc zacznij żerować i skorzystaj z tego naturalnego darmowego źródła jedzenia!

Czy znasz identyfikację pokrzywy? Co jeszcze możesz udostępnić, aby ludzie mogli się uczyć?

Gorąco polecamy te książki jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o jadalnych dzikich roślinach:

  • Nature's Garden, autor: Samuel Thayer
  • Żniwiarz, autor: Samuel Thayer

O Autorze

Carla Gozzi

Carla Gozzi Urodził Się W Modenie, 21 Października 1962 Roku I Mieszka Pomiędzy Jej Rodzinnym Mieście, Mediolanu I Nowego Jorku. Zaczęła Pracować W Dziedzinie Mody Jako Asystent Stylistów, W Tym Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles Również Uczestniczy Jako Obserwator Na Pokazach Mody I Był Trenerem W Wielkim Stylu.