Korzyści z korzenia łopianu i gdzie go zdobyć

Większość osób, jeśli zostanie o to poproszona, powiedziałaby ci łopian (Łatka Arctium) to duży inwazyjny chwast z naprawdę długim korzeniem kranu i wstrętnymi zadziorami, które przyklejają się do ubrania wszystkich osób jesienią.


dlaczego nie możesz karmić niemowląt miodem




Kilka lat temu na konferencji podeszła do mnie po mojej rozmowie kobieta, która żyła w intencjonalnej społeczności w Kanadzie. Ekolog zachęcał ich do rozpylania bardzo agresywnego herbicydu, aby powstrzymać inwazję tej samej rośliny. Ekolog był zaniepokojony jego wpływem na gatunki rodzime.

Myślę, że źle patrzymy na łopian. W rzeczywistości w wielu innych kulturach nie jest to chwast inwazyjny, lecz raczej pielęgnowane warzywo. Gdybyśmy tylko zmienili nasz pogląd na tę roślinę tutaj w Stanach, pożeralibyśmy łąki łopianu szybciej, niż miałaby to szansę stanowić problem. Możesz łatwo znaleźć jego korzenie, zwane również gobo, na większości rynków azjatyckich. Coraz częściej znajdziesz go w swoim przeciętnym sklepie spożywczym dbającym o zdrowie. Łopian powinien stać się istotnym elementem Twoich planów obiadowych!

Korzenie łopianu

To jest pyszne!

Wiele części rośliny jest jadalnych, ale najczęściej spożywany jest korzeń. Poświęć kilka minut na wyszukiwanie w Internecie, a znajdziesz wiele pysznych przepisów.

Jeśli szukasz prostego sposobu na wypróbowanie gobo, wykonaj proste smażenie. Po prostu gotuj korzeń w wodzie przez pół godziny ze szczyptą sody oczyszczonej, odcedź, a następnie smaż z garstką swoich ulubionych warzyw (marchewki i papryki są ładne) w niewielkiej ilości wody lub ulubionego sosu. Gotuję korzeń łopianu, aby warzywa wyglądały na białe w końcowym naczyniu. Jeśli cię to nie obchodzi, nie jest to konieczne.

Jest pożywne!

Łopian jest bogaty w witaminy i minerały, takie jak żelazo, magnez, fosfor, potas, tiamina, witamina A i cynk.

Według Marka Pedersena w jego książce Nutritional Herbology korzeń składa się z około 40-50% inuliny. Inulina jest skrobią, która nie jest strawna, ale ma dla nas pośrednie korzyści. Obecność tego oligosacharydu sprawia, że ​​łopian jest prebiotykiem, ponieważ dobre bakterie w naszym przewodzie pokarmowym wykorzystują go jako źródło pożywienia.

Korzeń łopianu ma wysoką lepkość, zwaną także rozpuszczalnym błonnikiem. Tego samego typu oczekujemy od codziennego spożycia płatków owsianych. Celem lepkiego włókna jest rozszerzanie się w sposób żelowy w przewodzie pokarmowym. Zawartość śluzu łagodzi miękkość naszych błon śluzowych. Uważa się, że może pomóc w absorpcji toksyczności w układzie trawiennym i stymulować organizm do ich eliminacji. Korzyści można zaobserwować w układzie krążenia, nerwowym i trawiennym.


robienie własnej kiełbasy śniadaniowej


Łatwo rośnie!

Możesz wyhodować łopian z nasion, jeśli chcesz. Dlaczego, u licha, miałbyś to robić? Cóż, dla większości z nas łopian to roślina, którą łatwo znaleźć. Negatywną stroną wildcraftingu jest to, że jego korzenie sięgają bardzo głęboko i trudno je wykopać. Jeśli sadzisz nasiona celowo, możesz przygotować łóżko z luźnego piasku lub zrębków, aby łatwiej podnieść korzenie.

Niezależnie od tego, czy je wyhodujesz, czy po prostu wykopiesz z klombów, będziesz mieć korzeń pierwszego roku. Poszukaj rośliny liściastej, która nie wysyła łodygi kwiatowej, a będziesz wiedział, że to jest właściwe do kopania.