Trzy rodzaje niebezpiecznych naczyń, których należy unikać




Najbezpieczniejsze opcje naczyń i pieczenia

Dzisiejszy artykuł dotyczy tego, jakich naczyń do gotowania należy unikać, ale możesz tutaj znaleźć najbezpieczniejsze dostępne naczynia i opcje do pieczenia.





zalety herbaty sumak




Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego istnieje tak wiele rodzajów naczyń kuchennych? do wybrania z? Szeroka gama materiałów, cen i stylów utrudnia określenie, co jest najlepsze dla Twojej kuchni.

Niektórzy kucharze domowi potrzebują określonego materiału, który jest kompatybilny z powierzchnią kuchenki lub rodzajem przygotowywanego przez nich naczynia, podczas gdy inni muszą dokładnie rozważyć budżet. Ale czy kiedykolwiek zastanawiałeś się nad bezpieczeństwo naczyń, których używasz do ostrożnego przygotowania wszystkich tych pysznych posiłków? Jeśli nie, powinieneś dodać to do listy kryteriów wyboru najlepszego naczynia kuchennego.

Chociaż po przeczytaniu tego artykułu niekoniecznie musisz wyrzucać garnki i patelnie, zajmiemy się zagrożeniami bezpieczeństwa związanymi z niektórymi materiałami i mamy nadzieję, że przyjrzysz się bliżej swojej kolekcji naczyń kuchennych. Dobra wiadomość jest taka, że ​​istnieje tylko kilka rodzajów naczyń kuchennych, których nie zalecamy ani nie używamy we własnej kuchni.

Niebezpieczne naczynia kuchenne

Nieprzywierający (powlekany teflonem)

Naczynia nieprzywierające pokryte Teflonem, chemicznym środkiem chemicznym, są po części popularne, ponieważ zwykle są bardzo opłacalne. Wielu konsumentów również to wybiera, ponieważ nie muszą się martwić o skrobanie upieczone na kawałkach z garnków i patelni. Jednak ta nieprzywierająca powłoka łatwo zarysowuje się, uwalniając cząsteczki teflonu do żywności. Chociaż podobno cząsteczki te są obojętne i nie stanowią zagrożenia dla zdrowia, nie należy ich spożywać. (źródło) American Cancer Society określa następujące główne problemy związane z powłokami nieprzywierającymi:







Głównym efektem zdrowotnym związanym z teflonem jest potencjalne uwalnianie niebezpiecznych oparów z przegrzanych powlekanych naczyń. Opary te mogą powodować objawy grypopodobne u ludzi (stan znany jako gorączka dymowa polimeru) i mogą być śmiertelne dla ptaków. (źródło)

Wielu twierdzi, że normalne temperatury gotowania bardzo rzadko osiągają temperaturę, w której uwalniają się niebezpieczne opary, ale…

… Testy na zlecenie EWG przeprowadzone w 2003 r. Wykazały, że w ciągu zaledwie dwóch do pięciu minut na tradycyjnym blacie kuchennym naczynia kuchenne pokryte teflonem i innymi nieprzywierającymi powierzchniami mogą przekroczyć temperatury, w których powłoka pęka i emituje toksyczne cząstki i gazy. (źródło)

Jeśli nadal nie jesteś przekonany, że nieprzywierające powierzchnie są niebezpieczne, ta grafika z Environmental Working Group przedstawia niebezpieczeństwa związane z teflonem w dalszej perspektywie.

American Cancer Society ostrzega również, że do produkcji teflonu stosuje się inny związek chemiczny o nazwie kwas perfluorooktanowy (PFOA). Podczas gdy ta substancja chemiczna jest spalana podczas przetwarzania i nie jest obecna w znaczących ilościach w produkcie końcowym, „Niektóre badania sugerują, że wyższy niż średni poziom PFOA we krwi u ludzi jest związany z wyższym niż normalny poziomem cholesterolu, chorobami tarczycy i zmniejszoną płodnością”. (źródło) Wyniki tych badań były wystarczające dla Agencji Ochrony Środowiska, aby zachęcić firmy do całkowitego wyeliminowania PFOA z produkcji produktów do 2015 r.

W ostatnich latach przeprowadzono wiele badań nad teflonem, ale potrzeba więcej, aby określić zakres zagrożeń dla zdrowia. Powyższe informacje były wystarczającą motywacją do wykopania nieprzywierających naczyń kuchennych z naszej kuchni.

Aluminium

Oczywiście, jest lekki i trwały, ale ma również pewne konsekwencje zdrowotne. Prawdą jest, że aluminium jest wszędzie - znajduje się w żywności, lekach, szczepionkach, produktach osobistych i niepowlekanych naczyniach aluminiowych. Podczas gdy większość z nas nie jest narażona na wystarczającą ilość aluminium podczas gotowania, aby spowodować wielkie szkody, to akumulacyjne działanie aluminium może mieć poważne długoterminowe konsekwencje zdrowotne.




Aluminium uszkadza tkankę mózgową, a także zapobiega naturalnemu odtruwaniu naszego organizmu. (źródło) W przeszłości były również badania, które popierały połączenie Alzheimera z aluminium, ale jednocześnie brak solidnych dowodów na to, że aluminium może być przyczyną chorób neurologicznych. Istnieją jednak bardzo niedawne badania z kompleksowymi danymi, które pokazują bezpośredni związek między ekspozycją na glin a chorobą Alzheimera.


podstawowa maska ​​na twarz


Biorąc pod uwagę wszystkie te rzeczy, decydujemy się na wyeliminowanie aluminium w dowolnym miejscu w naszym codziennym życiu. Nie można uniknąć całego aluminium w środowisku, ale nasze naczynia kuchenne to jedno miejsce, w którym zdecydowanie możemy kontrolować naszą ekspozycję.

Miedź

Moim zdaniem miedź jest najpiękniejszym dostępnym rodzajem naczyń kuchennych i wielu kucharzy korzysta z niej ze względu na jej doskonałą wydajność. Jednak należy wziąć pod uwagę piękno i wydajność tego naczynia kuchennego, biorąc pod uwagę zagrożenia, jakie miedź może stanowić dla zdrowia.




Miedź i nikiel, oba toksyczne metale ciężkie, znajdują się w wykończeniu miedzianych naczyń kuchennych i można je ługować w żywności. Kiedy takie metale ciężkie gromadzą się w ciele, niebezpieczne skutki dla umysłu i ciała obejmują zaburzenia psychiczne i choroby przewlekłe.

Aby uniknąć negatywnego wpływu toksyczności miedzi i niklu na zdrowie, zaleca się kupowanie tylko elementów z miedzi na zewnątrz lub umieszczonych pomiędzy warstwami innego bezpiecznego metalu, takiego jak stal nierdzewna. Nigdy nie kupuj miedzianych naczyń kuchennych, w których do wyłożenia wewnętrznych powierzchni użyto miedzi.

Jakich rodzajów naczyń NALEŻY używać?

Dobrą wiadomością jest to, że istnieje wiele materiałów używanych do produkcji naczyń kuchennych, które są całkowicie bezpieczne. Teraz, gdy wiesz, czego nie kupić, poszukaj najbezpieczniejszych dostępnych opcji naczyń kuchennych i pieczenia.




Z czym gotujesz?

Czy unikasz tych niebezpiecznych / kontrowersyjnych rodzajów naczyń kuchennych?





O Autorze

Carla Gozzi

Carla Gozzi Urodził Się W Modenie, 21 Października 1962 Roku I Mieszka Pomiędzy Jej Rodzinnym Mieście, Mediolanu I Nowego Jorku. Zaczęła Pracować W Dziedzinie Mody Jako Asystent Stylistów, W Tym Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles Również Uczestniczy Jako Obserwator Na Pokazach Mody I Był Trenerem W Wielkim Stylu.