Dlaczego miód krystalizuje i jak go krystalizować?

Istnieje kilka powodów, dla których miód może krystalizować. Porozmawiajmy o tych przyczynach, a następnie nauczmy się, jak dekrystalizować miód na kilka różnych sposobów.

Muszę przyznać, że jestem trochę snobem miodowym. Mam kilka lokalnych miejsc, w których regularnie otrzymuję mój miód, ale jeśli jestem poza domem, na przykład w Gatlinburgu, kupię słoik, dla zabawy. A czasem zapominam o nich z tyłu szafki. Wyciągając go, zdaję sobie sprawę, że skrystalizował się. Nie martw się, mam na to rozwiązanie.




przepis na kompost


Dlaczego miód krystalizuje?

Istnieje kilka powodów, dla których miód może krystalizować. Rzućmy na nie okiem, a potem porozmawiajmy o tym, jak zdekrystalizować nasz miód.

Woda w miodzie

Mam ten problem w prowadzonej przeze mnie kawiarni. Czyszczę butelkę z miodem, ale nie zawsze mogę się doczekać, aż wyschnie, więc nalewam miód w dowolny sposób, mając nadzieję na najlepsze. Zwykle przyzwyczaja się dość szybko, ale czasami nie jest wystarczająco szybki i zaczynają tworzyć się kryształy.

Klimat

Niektórzy twierdzą, że nie ma to nic wspólnego z rzeczywistą wodą w miodzie, ponieważ jest to nektar, który pszczoły przynoszą z powrotem do ula. Ale w bardziej suchym klimacie lub latach z mniejszymi opadami miód będzie miał tendencję do większej krystalizacji.

Zanieczyszczenia w Miodzie

Jeśli jest kawałek plastra miodu, pyłku lub innych śmieci, miód może zacząć krystalizować się wokół niego. Miód, który kupujesz w sklepie, jest zwykle dobrze filtrowany, co zapewnia znacznie dłuższy okres przydatności do spożycia.

Zimny ​​Miód

Jeśli spadnie poniżej 50, gdzie jesteś, miód może zacząć krystalizować w niższych temperaturach. Przechowywanie go w kuchni zamiast w piwnicy powinno pomóc utrzymać krystalizację miodu.

Rodzaj miodu

Niektóre rodzaje miodu są bardziej skłonne do krystalizacji, takie jak lucerna lub koniczyna. Ponieważ może być więcej wilgoci? Mniej wilgoci? Nikt tak naprawdę nie jest tego pewien.

Age of The Honey

Po pewnym czasie miód sam się krystalizuje. Jeśli twój miód jest starszy, to z pewnością założą się kryształy.

Bez względu na to, jak krystalizuje się miód i dlaczego możesz go przywrócić za pomocą kilku prostych kroków.


diy podkładka grzewcza


Jak zdekrystalizować miód

Najczęstszym sposobem na krystalizację miodu jest ciepło. Oto kilka metod, które działały dla mnie dobrze:

Gorąca woda

Użyj niereaktywnej patelni, takiej jak stal nierdzewna. Powinien być tak wysoki jak miód w słoiku. Umieść zamknięty słoik miodu na patelni i napełnij patelnię gorącą wodą do miejsca, w którym znajduje się miód. Poczekaj, aż woda ostygnie. Wyjmij słoik z patelni z wodą i zamieszaj. Jeśli w miodzie są jeszcze kryształy, powtórz proces. Gdy miód jest płynny, używaj go tak, jak zwykle.

W piecu

Umieść otwarty słoik miodu na patelni w niższej temperaturze, np. 200 ° F. Pozostaw na około 30 minut. Wymieszaj i powtórz, jeśli to konieczne, aby całkowicie wykrystalizować miód.


jak zachować puree z dyni


W powolnej kuchence

Umieść otwarte słoiki miodu w powolnej kuchence i pozostaw na niskim poziomie na około 8 godzin. Woda nie jest potrzebna, możesz to zrobić na sucho. Pozostaw miód w powolnym naczyniu na dłużej, jeśli nadal występują kryształy miodu.

Nie krystalizowany miód z kuchenki mikrofalowej

Nie ulegaj pokusie używania kuchenki mikrofalowej. Chociaż są dobre dla niektórych rzeczy, miód jest bardzo gęsty i może powodować powstawanie gorących punktów. Gdy miód jest zbyt mocno podgrzany, możesz zabić pożyteczne bakterie. Nadal będziesz miał dobry smak miodu, ale nie przyniesie korzyści zdrowotnych dzięki dobrym bakteriom.

Jak długo miód pozostanie krystalizowany?

Należy pamiętać, że po upłynnieniu miód zwykle pozostaje płynny tylko przez krótki czas. O ile nie planujesz go wkrótce użyć, może ponownie się przekrystalizować. Na szczęście nie ma ograniczenia, ile razy można odkrystalizować miód.

Inne pomysły

Jeśli okaże się, że twój miód krystalizuje szybko, bez względu na to, co z nim robisz! Skrystalizowany miód można bezpiecznie jeść tak, jak jest. Możesz go ubić i użyć jako śmietany. Lokalne miejsce tutaj, w zachodniej Karolinie Północnej, sprzedaje cynamon, cytrynę, a nawet miód śmietankowy Cayenne. Lub możesz użyć go takim, jaki jest. Nie ma nic złego w używaniu skrystalizowanego miodu. Rozpływa się w twojej herbacie tak jak płynny miód. Ale jeśli zobaczysz pleśń w swoim miodzie, gdy go otworzysz, natychmiast go rzuć. Coś poszło nie tak, ponieważ miód zwykle nie wspiera aktywności pleśni. Mogło być nieczyste lub mogło zostać wprowadzone do niego substancja, która spowodowała pleśń.

Czy wiesz, jak dekrystalizować miód w inny sposób? Udostępnij to nam.